Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes +69€ amb el cupó BENVINGUDA

Contactar
Bodegas y Viñedos San Román Garnacha

Bodegas y Viñedos San Román Garnacha

La darrera gran revelació de la D.O. Toro segons Peñín
Bodegas y Viñedos San Román Garnacha
75 cl.
2022
redeemAconsegueix 0,90 € en Saldo Decántalo comprant aquest producte
Detalls
Alcohol 15.00%
Zona d’elaboració Castilla y León
Denominació d\'origen D.O. Toro
Celler Maurodos
Conté sulfits
Varietats 100% Garnacha Tinta
Servei 16.0
Volum 75 cl.
Notes de cata Bodegas y Viñedos San Román Garnacha 2022

Vi negre. 20 meses en barrica de roble francés 500 L.

Estil Bodegas y Viñedos San Román Garnacha
Afruitat
Especiat
Jove
Barrica
Lleuger
Amb cos

Sobre Bodegas y Viñedos San Román Garnacha

Quan Mariano García va arribar a la D.O. Toro, gairebé no quedaven vinyes de garnatxa. Corria l'any 1997 i en aquell moment, quan Mariano - que ja es trobava al capdavant de bodegas Mauro-, intentava iniciar en aquesta denominació Bodegas y Viñedos San Román (el seu segon projecte), els viticultors arrancaven els ceps d'aquesta varietat que tradicionalment es barrejaven amb altres varietats. Fins i tot en alguns llocs la garnatxa va arribar a ser coneguda com La Tapada, ja que la tendència general s'inclinava a ocultar-la i que no aparegués reflectida en les etiquetes de les ampolles. Afortunadament -gràcies a Déu!- els viticultors han sabut treballar aquest raïm i treure-li profit, produint excel·lents monovarietals que fins i tot han arribat a forçar algunes legislacions. Aquest és el cas de l'última reforma realitzada en el plec de la D.O. Toro on els monovarietals de garnatxa han quedat emparats sota el paraigua de la denominació (sempre que en la seva elaboració s'hagi utilitzat el 85% d'aquesta varietat). Els primers a respondre al canvi han estat Bodegas y Viñedos San Román amb el seu vi negre Bodegas y Viñedos San Román Garnacha.

Bodegas y Viñedos San Román Garnacha ha estat tota una revelació; i així ho ha premiat la Guía Peñín. Sempre es diu que la sort és important, però potser el més convenient és estar en el lloc indicat en el moment indicat. I així ha ocorregut amb aquest vi negre que ve a respondre i acallar les peticions i pregàries dels amants de la garnatxa. Això no seria possible sense la visió que Mariano va tenir en el seu moment quan, en comptes de deixar-se portar per la inèrcia de la majoria, va encertar a guardar i conservar 2 hectàrees de garnatxa que avui dia s'han ampliat fins a 15 (i que representa el 16% d'aquesta varietat en tota la denominació). Actualment el celler compta amb un total de 140 hectàrees repartides entre San Román de Hornija, Villaester i Morales de Toro. En el cas de Bodegas y Viñedos San Román Garnacha els raïms provenen exclusivament del Pago de los Almendros, una vinya vella (plantada el 1964) d'1,4 hectàrees situada al paratge d'El Monte (al municipi de Villaester), a 710 metres d'altitud. En aquesta zona els sòls són solts, pedregosos o arenosos, on els subsòls d'argila permeten retenir aigua perquè el cep trobi alleujament durant els estius càlids i les èpoques de sequera (amb pluja entre els 200 i 400 mm anuals). Aquestes parcel·les s'emmarquen dins d'un total de 130 hectàrees de vinyes ecològiques que es troben en plena conversió biodinàmica.

La verema de Bodegas y Viñedos San Román Garnacha és manual (després d'una primera selecció de raïms a la vinya). Un cop dipositades en caixes de 15 quilograms, els raïms passen a una cambra frigorífica on es refreden i es preparen per passar per una taula de selecció (on es torna a triar les millors baies). D'allà Bodegas y Viñedos San Román Garnacha passa per gravetat, directament, a diferents dipòsits on els raïms sencers inicien la fermentació espontània amb llevats autòctons, on es realitzaran suaus trepitjats manuals dels pells. Poc més que això. Finalment, Bodegas y Viñedos San Román Garnacha passa a les bótes de roure francès i americà de 500 litres (el 30% d'elles noves), on tindrà una criança de 20 mesos, convertint-se en un vi desitjat i esperat com aigua caiguda del cel. Tal com ha descrit Javier Luengo (director editorial de Peñín): "una garnatxa d'alts vols".

2021

Deliciós i molt suculent. Pocs adjectius més es necessiten per descriure la nota de tast de Bodegas y Viñedos San Román Garnacha 2021. En general, és tracta d'un negre concentrat, molt saborós, on apareixen aromes florals i de fruita vermella. En boca és fresc i melós, amb tanins molt àgils i lleugers que, malgrat el seu cos, no pesen. En definitiva: un negre molt original.
2019

San Román Garnacha 2019 és un vi negre concentrat i potent. Al nas és floral i refinat, amb notes d'herba seca, roure cremós, gerds, fruita madura i matisos balsàmics. En boca és carismàtic, i perduren els sabors de fruita madura, espècies i tanins robustos. Ha experimentat la fermentació malolàctica.
2021
94+ Parker
2020
94 Parker
93 Peñín
2019
94 Parker
93 Peñín

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

44,95 € IVA inc.