Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes >49 € amb el cupó DECÁNTALO

Decántalo
Contactar
Ecològic
Vegà
Natural
Philippe Pacalet Aligote

Philippe Pacalet Aligote

L'expressió més salina i cítrica de la Borgonya.
Ecològic
Vegà
Natural
Philippe Pacalet Aligote
75 cl.
2023
  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.
Detalls
12.50%
Alcohol 12.50%
Borgonya
Zona d’elaboració Borgonya
AOC Bourgogne Aligoté
Denominació d\'origen AOC Bourgogne Aligoté
Philippe Pacalet
Celler Philippe Pacalet
Altres escumosos, Vi
100% Aligoté
Varietats 100% Aligoté
10.0
Servei 10.0
75 cl.
Volum 75 cl.

Notes de cata Philippe Pacalet Bourgogne Aligote 2023

Vi blanc Envellit en fusta Natural, Ecològic i Vegà.

Estil Philippe Pacalet Aligote
Jove
Barrica
Lleuger
Amb cos
Poc aromàtic
Molt aromàtic
Maridatge
Formatges curats, Verdures, Peix blanc, Aperitiu

Sobre Philippe Pacalet Aligote

Philippe Pacalet Bourgogne Aligote és un vi blanc elaborat per Philippe Pacalet a la A.O.C. Bourgogne Aligoté, a Borgonya, al nord-oest de França.

Aquesta denominació pren el seu nom de l'aligoté, la segona varietat blanca més plantada en aquesta regió que es troba a dues hores de París i a una hora de Lió. En concret, aquesta varietat s'ha cultivat en aquesta zona des del segle XII oferint grans resultats gràcies al clima temperat. Aquesta meteorologia és fruit de la confluència de tres tipus de climes: sud, oceànic i continental. Açò comporta moltes hores de sol (1.300 hores entre abril i setembre), temperatures mitjanes de 20°C, precipitacions anuals de 700 mm (entre maig i juny) i vent del nord (que limita la humitat). La plantació en pendents -entre els 200 i els 500 metres d'altitud-, on l'aigua drena fàcilment, acaben de ser les claus d'aquesta zona.

La qualitat aquí desborda per cada racó, sent supervisada en tot moment per Philippe Pacalet. En total aquest vigneron, un dels més coneguts i importants en el moviment de vins naturals, supervisa 10 hectàrees que té llogades a diferents vignerons de la zona. D'aquestes parcel·les, que són treballades per ell mateix, surten els raïms d'aligoté per a Philippe Pacalet Bourgogne Aligote, sempre sota la premissa de baix intervencionisme, on la vinya es nodreix per ella mateixa. Per aquest motiu la verema es realitza a mà, amb extrem cuidat pel propi Pacalet, qui en 2007 va comprar un celler al cor de Beaune. Des de llavors allà elabora i envellix els seus vins sempre sota els principis heretats del seu oncle Marcel: intuïció i poc intervencionisme.

D'aquesta manera, l'elaboració de Philippe Pacalet Bourgogne Aligote comença amb una maceració carbònica amb els raïms sencers. Gràcies a això es va aconseguir que dins del dipòsit -on l'atmosfera és molt pobra en oxigen-, que els raïms del fons mostren gràcies al pes dels raïms de la part superior, realitzant-se al mateix temps una petita fermentació intracel·lular, a l'interior del raïm, aconseguint un vi molt més aromàtic. Aquest procés es realitza de forma espontània gràcies a les llevats autòctons. Finalitzada la fermentació, els raïms passen a bótes de roure on tindran una criança entre 15 i 18 mesos. Passat aquest temps, Philippe Pacalet Bourgogne Aligote es trasbalsa per gravetat a un altre dipòsit on reposarà dos mesos abans de ser embotellat (de forma manual i sense filtrar).

2022

Philippe Pacalet Bourgogne Aligote 2022 és un vi blanc aromàtic i refinat. Al nas, destaquen notes fresques de poma verda i llimona, acompanyades d'un toc subtil de préssec. En boca, és equilibrat i vibrant, amb una acidesa refrescant i un final persistent. El seu pas per bóta li afegeix una elegant complexitat i una textura suau. Ideal per a aquells que busquen un vi blanc amb caràcter i profunditat.
2021

Philippe Pacalet Bourgogne Aligote 2021 és un vi blanc jove que desplega un ventall d'aromes frescos i efervescents. Al nas, sobresurten les notes de llimona i poma verda, acompanyades d'una subtilesa de flors blanques. Al paladar, la seva acidesa viva i el seu cos lleuger s'entrellacen per oferir una textura fina i un final refrescant. Aquest vi és una expressió pura i directa de la varietat Aligote, reflectint l'elegància i la delicadesa dels blancs de Borgonya.
2019

Philippe Pacalet Aligote 2019 és un blanc amb caràcter definit. Al nas és complex, amb matisos fruiters (poma verda) i especiats. En boca és vigorós. Salí i cítric. Final àcid i persistent.

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

Producte sense stock

Producte sense stock

Afegeix-lo als teus favorits i t'avisarem quan estigui disponible

  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.