Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes >49 € amb el cupó DECÁNTALO

Decántalo
Contactar
Ecològic
Vegà
Natural
Philippe Pacalet Puligny-Montrachet

Philippe Pacalet Puligny-Montrachet

Un chardonnay dels vinyers municipals, perfecte per començar a endinsar-se en la Borgonya
Ecològic
Vegà
Natural
Philippe Pacalet Puligny-Montrachet
75 cl.
2023
redeemAconsegueix 3,38 € en Saldo Decántalo comprant aquest producte
  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.
Detalls
13.50%
Alcohol 13.50%
Borgonya
Zona d’elaboració Borgonya
AOC Puligny-Montrachet / Côte-d'Or
Denominació d\'origen AOC Puligny-Montrachet / Côte-d'Or
Philippe Pacalet
Celler Philippe Pacalet
Altres escumosos, Vi
100% Chardonnay
Varietats 100% Chardonnay
12.0
Servei 12.0
75 cl.
Volum 75 cl.

Notes de cata Philippe Pacalet Puligny-Montrachet 2023

Vi blanc Envellit en fusta Natural, Ecològic i Vegà. 12 mesos en bóta de roure francès.

Estil Philippe Pacalet Puligny-Montrachet
Jove
Barrica
Lleuger
Amb cos
Poc aromàtic
Molt aromàtic
Maridatge
Carns blanques, Formatges curats, Peix blanc

Sobre Philippe Pacalet Puligny-Montrachet

La Borgonya és pura màgia. Aquest meravellós indret (ubicat al centre-est de França), es divideix en petites parcel·les anomenades climats on neixen vins d'excel·lent qualitat amb trets i singularitats molt definides. Escassos metres o quilòmetres de diferència són decisius per obtenir dos vins completament diferents.

Potser, en altres regions vitivinícoles del món, el nom no sigui tan rellevant; malgrat això, en un vi borgonyó -a banda dels grand cru i premier cru- és essencial que consti el municipi o vinya on s'ha collit i produït. Així succeeix per exemple en Philippe Pacalet Puligny-Montrachet, un blanc elaborat per Philippe Pacalet amb raïms del municipi Puligny-Montrachet (sota la A.O.C del mateix nom), concretament dels vinyers Les Noyers Brets, Le Trezin i Les Petits Noizerots. Aquests tres climats, que compten amb denominació municipal, es situen al cor de la Côte de Beaune, al sud de la Côte d’Or (en el cor de Borgonya). En ell, la chardonnay- amb una mitjana de 45 anys- creix en un terroir molt particular: sòl d'argila i calcari, orientació sud-est i microclima fresc. Sumament important i cabdal per a Philippe Pacalet les llevats autòctones (protagonistes de la fermentació), que ja estan presents en el sòl, per la qual cosa la feina de les ceps i la terra ha de ser totalment acurada i respectuosa.

Al celler la vinificació de Philippe Pacalet Puligny-Montrachet comença amb el premsat dels raïms sencers. Després d'un breu repòs del most, el viatge de Philippe Pacalet Puligny-Montrachet continua amb la fermentació alcohòlica (a partir de llevats autòctones) i amb la fermentació malolàctica. Cal destacar que en cap moment s'utilitza SO2 durant el procés d'elaboració. La criança de Philippe Pacalet Puligny-Montrachet es realitzarà sobre mares, sense trasbalsos, durant un període mitjà de 13 mesos. En concret aquesta darrera fase és molt important per a Pacalet. La seva durada la determinarà la degustació. Cal tenir en compte que per a aquest vigneron cada clima i terroir és diferent, per la qual cosa cadascun necessitarà el seu propi temps i desenvolupament. Cal vigilar-los de prop i, quan sigui el moment oportú, embotellar i comercialitzar. Ni més, ni menys. Quan Philippe Pacalet Puligny-Montrachet estigui a punt, sense filtrar ni clarificar, es trasbalsa i embotella manualment (després d'un repòs de dos mesos). Al capdavall el vi és qui mana i a la Borgonya no n'hi ha dos d'iguals.

L'abanica de possibilitats és vastíssim, de manera que convertir-se en un expert d'aquesta zona comporta esforç. És necessari entrenar l'olfacte i el gust amb consciència. Els vinyers municipals són el primer graó de la classificació. El primer esglaó per arribar a conèixer l'excel·lència.

2019

Philippe Pacalet Puligny-Montrachet 2019 és un blanc untuós. Al nas destaca per la seva elegància, amb aromes de préssec, sidra i flors. En paladar és vigorós, amb un final vibrant. Matisos de pastís de llimona, sèsam torrat, avellana i sílex.

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

169,00 € IVA inc.

  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.