
Pazo Señorans
Un albarinyo ple de matisos

Servei
Maridatge
Estil Pazo Señorans 2019
Característiques Pazo Señorans
Pazo de Señorans és un vi blanc elaborat pel celler Pazo de Señorans a la DO Rias Baixas, a la zona de la Vall del Salnés, bressol de la varietat Albariño.
Pazo de Señorans és un monovarietal elaborat amb raïms de la varietat Albariño (100%). El celler Pazo de Señorans té una vinya pròpia de 17 hectàrees, plantada en parra per evitar la humitat del sòl i exposar al sol la superfície foliar.
A més, treballen amb altres agricultors de la zona amb qui s'impliquen en tasques de control i de verema del raïm.
La verema es realitza de forma manual i en petites caixes de plàstic que asseguren el perfecte estat del raïm a la seva arribada al celler.
El raïm realitza una maceració pel·licular, una maceració a baixa temperatura que ajuda a extreure les aromes d'aquesta varietat.
Pazo de Señorans realitza la fermentació alcohòlica a una temperatura controlada de 18ºC. Un cop finalitzada la fermentació, realitza la criança sobre lies, en acer inoxidable, durant un mínim de 5 mesos abans de passar a ampolla, on encara reposarà un mínim de 4 mesos més acabant d'afinar.
Pazo de Señorans és un gran albariño, que es pot consumir ja o guardar en bones condicions durant els propers 3 anys, en els quals tindrà una bona evolució a causa del gran treball de criança sobre mares que realitza aquest celler.
Pazo de Señorans és un vi blanc elaborat pel celler Pazo de Señorans a la DO Rias Baixas, a la zona de la Vall del Salnés, bressol de la varietat Albariño.
Pazo de Señorans és un monovarietal elaborat amb raïms de la varietat Albariño (100%). El celler Pazo de Señorans té una vinya pròpia de 17 hectàrees, plantada en parra per evitar la humitat del sòl i exposar al sol la superfície foliar.
A més, treballen amb altres agricultors de la zona amb qui s'impliquen en tasques de control i de verema del raïm.
La verema es realitza de forma manual i en petites caixes de plàstic que asseguren el perfecte estat del raïm a la seva arribada al celler.
El raïm realitza una maceració pel·licular, una maceració a baixa temperatura que ajuda a extreure les aromes d'aquesta varietat.
Pazo de Señorans realitza la fermentació alcohòlica a una temperatura controlada de 18ºC. Un cop finalitzada la fermentació, realitza la criança sobre lies, en acer inoxidable, durant un mínim de 5 mesos abans de passar a ampolla, on encara reposarà un mínim de 4 mesos més acabant d'afinar.
Pazo de Señorans és un gran albariño, que es pot consumir ja o guardar en bones condicions durant els propers 3 anys, en els quals tindrà una bona evolució a causa del gran treball de criança sobre mares que realitza aquest celler.
Puntuacions anyades Pazo Señorans
Notes de cata Pazo Señorans
Color groc palla a la vista, amb alguns centelleigs verdosos. Net i brillant.
Molt bona intensitat en nas. Aromes típics de la varietat Albariño com albercoc i préssec juntament amb records florals.
Groc palla brillant amb reflexos verdosos.
D'intensitat alta i marcat caràcter varietal.
Un vi blanc elegant, molt fresc i sincer.
Atractiu groc pàl·lid, molt brillant i net. Rivets verdosos. Llàgrima glicèrica.
Molt bona intensitat aromàtica de caràcter marcadament varietal. Intensa i carnosa fruita madura, sobretot poma i cítrics, que roman en perfecte equilibri i harmonia amb els matisos especiats i herbacis que van apareixent a mesura que el vi es va obrint. Subtils aromes florals al costat de la mineralitat conformen un elegant fons.
Brillant i net groc palla amb reflexos verdosos. Densa llàgrima, glicèric.
Molt aromàtic. Amb una gran càrrega de fruita madura, destacant la poma i els cítrics. En obrir-se, la fruita guanya intensitat percebent subtils aromes florals i especiats sobre un expressiu fons mineral.
Final ple i franc, amb fort predomini de varietals, persistents fins a la via retronasal. Record de raïm Albariño recent veremat.
Groc palla amb reflexos verdosos. Color atractiu acompanyat d'una llàgrima densa i persistent.
A copa parada presenta una intensitat mitjana-alta. Gran predomini de fruita complexa resultat d'una maduració llarga i òptima, després d'un estiu sec i calorós. En el domini d'aquests aromes primaris, ressalta la poma Golden molt ben acompanyada de cítrics en totes les seves gammes, i també de les seves corresponents escorces. Després avancen els tons especiats tenint bona sintonia amb els florals.
Final ple i franc, amb fort predomini de varietals persistents fins a la via retronasal. Record de raïm Albariño recent veremat.
Groc palla amb reflexos verdosos. Color atractiu acompanyat d'una llàgrima densa i persistent.
A copa parada presenta una intensitat mitjana-alta. Gran predomini de fruita complexa resultat d'una maduració llarga i òptima, després d'un estiu sec i calorós. En el domini d'aquests aromes primaris, ressalta la poma Golden molt ben acompanyada de cítrics en totes les seves gammes, i també dels seus corresponents escorces. Després avancen els tons especiats tenint bona sintonia amb els florals amb el pas del temps.
Premis Pazo Señorans
CINVE 2013, Medalla de Oro
Mundus Vini 2013, Gold Medal
IWC 2013, Commended
Shanghai IWC 2013, Bronze Medal
IWC 2013, Commended
Challenge du Vin 2012, Medaille d Argent
CINVE 2012, Medalla de Oro
Mundus Vini 2012, Silver Medal
Decanter Awards 2011, Bronze Medal
IWC 2011, Silver Medal





















Altres vins Pazo de Señorans
Pazo Señorans Colección 2017
D.O. Rías Baixas
(Galícia)
- Nou
Pazo Señorans Selección Añada 2011
D.O. Rías Baixas
(Galícia)




Altres vins D.O. Rías Baixas
Señor da Folla Verde 2020
D.O. Rías Baixas
(Galícia)

- Nou
Atalier Albariño Magnum 2018
D.O. Rías Baixas
(Galícia)
- -9,98%
- Nou
- -10%
Atalier Albariño 2019
D.O. Rías Baixas
(Galícia)
- -10%
- Nou
- -10%
- Nou
Martín Códax Lías 2018
D.O. Rías Baixas
(Galícia)

- Nou
Leirana Albariño 2020
D.O. Rías Baixas
(Galícia)
- Nou





