Palazzo Rosso di Montalcino Cosimo

Encara que puguem explorar nous horitzons i submergir-nos en diferents cultures, les nostres arrels continuen sent una part fonamental de la nostra identitat. I que ho diguin a Cosimo Loia i Antonietta Palazzo. Originaris de Benevento (Itàlia), els anava de meravella a Anglaterra com a empresaris de restaurants, però el seu somni era trobar un lloc màgic a la seva Itàlia natal on passar els seus dies després de la jubilació. I així és com van descobrir una finca de 12 hectàrees a Montalcino, a la Toscana Central, un encisador poble medieval que, tot i que als anys 80 encara no era famós, Cosimo i Antonietta van veure el seu gran potencial vitivinícola a primera vista. Una meravellosa finca amb vistes a l'espectacular Val d'Orcia que, a més, casualment portava el cognom d'Antonietta. Quaranta anys després, la tercera generació de la família segueix els passos dels seus fundadors i és en honor a Cosimo que presenten Palazzo Rosso di Montalcino Cosimo, un vi que porta el nom del seu avi i que representa la connexió entre el passat, el present i el futur de la família.
 
Es tracta d'un elegant Brunello di Montalcino, un dels vins més reconeguts d'Itàlia, que s'elabora a partir de la varietat autòctona sangiovese (també coneguda com a brunello) provinent de ceps plantats el 1985 en sòl sec i pedregós compost majoritàriament per petites àrees de pedra calcària i sorra amb capes d'esquelet i roques. Es treballa en ecològic i la verema és manual en el moment òptim de maduració. A la bodega, els raïms seleccionats fermenten en dipòsits de formigó sense addició de llevats i amb una maceració que dura 24 dies amb remuntats delicats. Després, el vi envelleix en bótes de roure d'Eslavònia de diferent capacitat 5hl - 10hl al llarg de 40 mesos i entre 6 i 8 mesos més en ampolla abans del seu llançament.

Palazzo Rosso di Montalcino Cosimo és un homenatge al llegat i la visió d'una família que va trobar el seu llar a les col·lines de Montalcino. Un elegant Brunello di Montalcino que, elaborat amb cura i passió, reflecteix la connexió entre el passat, el present i el futur de la família Loia-Palazzo i que ens recorda la importància de les nostres arrels en la creació de la nostra identitat i la nostra herència.