Moscatel Superior Emilín

Moscatel Superior Emilín és un vi dolç elaborat per Bodegas Lustau a Jerez de la Frontera, D.O. Jerez-Xerés -Sherry.

Bodegas Lustau fundada per José Ruiz-Berdejo i Veyan el 1896, ha anat evolucionant des dels seus inicis com magatzemista fins avui dia que posseeix 3 cellers a les diferents ciutats del Marc de Jerez, Jerez de la Frontera, Puerto de Santa Maria i Sanlúcar de Barrameda.

Bodegas Lustau posseeix dues vinyes en el Marco de Jerez, la Vinya Montegilillo, de terres albarizas, molt apropiades per al cultiu de raïm Palomino, d'on obté els mosts per a l'elaboració de les camamilles, els fins, amontillados i olorosos. I Viña Las Cruces, propera a la costa, amb sòls sorrencs on conreen elMoscatell i el Pedro Ximénez, destinats a l'elaboració de vins dolços.

Moscatel Superior Emilín és un vi dolç elaborat amb el raïm Moscatell d'una sola vinya, Las Cruces, amb sòls sorrencs, situdat a prop de la costa, a Chipiona.

Per maximitzar al màxim els sucres del raïm la verema és molt tardana, evitant així un assolellat massa prolongat, que pugui podrir el raïm. La fermentació s'atura d'hora per mantenir el sucre natural de raïm. L'envelliment és de 8 anys de mitjana pel sistema tradicional de Solera i Criaderas en bótes de roure americà.

Moscatel Superior Emilín és un vi dolç, intens i elegant. De perfumat nas, destaquen les aromes a brioixeria dolça, amb notes florals i un final cítric, de pell de taronja i llima. En boca és evolvent, amb una lleugera frescor cítrica que li dóna agilitat.