Mas Coutelou 5SO Formidable és un vi negre natural, ecològic i vegà elaborat per Mas Coutelou a la regió francesa del Llenguadoc-Rosselló (Vin de France) amb la varietat cinsault.
Jean-Francois ('Jeff') Coutelou és un jove viticultor del sud de França, defensor de les varietats locals, l'agricultura ecològica i l'elaboració de vi natural. Treballa al domini familiar Mas Coutelou situat al Llenguadoc, a pocs quilòmetres de Béziers, i en 30 anys redueix el cultiu de 20 hectàrees de vinyes a 13. Les 7 hectàrees restants són substituïdes per oliveres i altres plantes que fomenten l'augment de la biodiversitat. Com a resultat, obté uns raïms d'excepcional qualitat que, amb molta creativitat i mínima intervenció, ofereixen uns resultats formidables.
Mas Coutelou 5SO Formidable prové de vinyes certificades com a orgàniques des de 1987. Unes soces plantades sobre sòls d'argila i calcari on no s'han aplicat herbicides, pesticides ni productes químics en més de 30 anys. Soces 100% ecològiques que gaudeixen de la brisa mediterrània i amb un rendiment limitat per aconseguir una major qualitat en el raïm.
Mas Coutelou 5SO Formidable és vinificat amb la mínima intervenció i amb una entrada molt limitada de SO2. Això inclou una fermentació espontània amb llevats autòctons i un envelliment breu i controlat. Finalment, el vi s'embotella per gravetat sense filtració.
El mateix Jeff menciona: "vins feliços de vinyes cultivades amb amor i bon humor". I Mas Coutelou 5SO Formidable n'és la prova. Una feina que s'aconsegueix respectant la tradició i el medi ambient i que com a resultat ofereix un vi negre dels més creatius, vibrants i deliciosos.