Mas Coutelou 5SO Formidable

Mas Coutelou 5SO Formidable es un vino tinto natural, ecológico y vegano elaborado por Mas Coutelou en la zona francesa de Languedoc-Rosellón (Vin de France) con la variedad cinsault.

 

Jean-Francois ('Jeff') Coutelou es un joven viticultor del sur de Francia defensor de las variedades locales, la agricultura ecológica y la vinificación natural. Trabaja en la finca familiar Mas Coutelou ubicada en Languedoc, a pocos kilómetros de Béziers, y en 30 años pasa de cultivar 20 hectáreas de viñedos a 13. Las 7 restantes son sustituidas por oliveras y otras plantas que permitan aumentar la biodiversidad. Como resultado obtiene unas uvas de primerísima calidad que con mucha creatividad y muy poca intervención presentan unos resultados formidables. 

 

Mas Coutelou 5SO Formidable procede de unos viñedos certificados como orgánicos desde 1987. Unas cepas plantadas sobre suelos de arcilla y piedra caliza a las que no se les ha aplicado ningún herbicida, pesticida o producto químico hace ya más de 30 años. Cepas 100% ecológicas que gozan de la brisa del mediterráneo y cuyo rendimiento es limitado para conseguir mayor calidad en la uva.

 

Mas Coutelou 5SO Formidable es vinificado con la mínima intervención y con una entrada muy limitada de SO2. Para ello pasa por una fermentación espontánea con levaduras autóctonas y un envejecimiento breve y controlado. Finalmente el vino se embotella por gravedad sin filtración. 

 

El propio Jeff menciona: "vinos felices de viñas cultivadas con amor y buen humor". Y Mas Coutelou 5SO Formidable es prueba de ello. Un trabajo que se consigue respetando la tradición y el medio ambiente y que como resultado obtiene un vino tinto de lo más creativos, vibrantes y golosos.