Emilio Moro Malleolus de Valderramiro és un vi excel·lent elaborat a la DO. Ribera del Duero per la bodega Emilio Moro.
Les bodegues Emilio Moro representen la història d'una família dedicada al vi des de fa més de mig segle, on la primera generació es va dedicar a la terra, la segona va inculcar a la tercera el saber fer i aquesta última, juntament amb la quarta generació, estan construint una marca de referència a nivell internacional.
Es tracta d'un monovarietal de la varietat Tinto Fino que s'elabora amb raïm procedent del Pago de Valderramiro, un vinya de ceps pràcticament centenaris que serveix com a reserva genètica per a la bodega.
Pago de Valderramiro és la vinya més antiga de la bodega, plantada sobre un sòl argilós amb algunes zones calcàries. Un sòl que aporta potència i complexitat d'aromes gràcies a l'argila, i elegància gràcies a la calcària.
Emilio Moro Malleolus de Valderramiro passa per un procés de maceració de 26 dies en dipòsits de 5.000 l. Realitza la fermentació malolàctica en bóta de roure americà. L'envelliment s'allarga fins a 18 mesos en bóta nova de roure francès.
Emilio Moro Malleolus de Valderramiro és un vi que busca expressar al màxim el caràcter del terrer.