Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin

Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin és un vi negre monovarietal de Pinot Noir de la AOC Gevrey-Chambertin elaborat per Joseph Drouhin.

Joseph Drouhin és un celler fundat a finals del segle XIX situat a Beaune, a la Borgonya. Disposa de 78 hectàrees de vinyes distribuïdes per diverses de les subzones del territori: a Côte de Nuits, Chablis, Côte de Beaune i Côte Chalonnaise. A més, adquireix raïm i most a productors locals. Fa anys que practica l'agricultura ecològica perquè entén que escoltar i respectar els seus vinyers i la naturalesa és el camí idoni per a l'elaboració de grans vins.

Els vinyers del Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin es localitzen al nord de la Côte de Nuits, a Gevrey-Chambertin. Els sòls de les parcel·les són pobres i calcàris, amb una capa de color marró-vermellós de margues argiloses. La densitat de plantació és molt alta, de 10.000 plantes per hectàrea, i es poden en Guyot, tot perquè cada cep produeixi poc però de manera equilibrada i concentrada. El rendiment mitjà és de 44hl/ha. Al municipi de Gevrey hi ha un famós vinyer qualificat com a Grand Cru, però també els seus altres vinyers gaudeixen d'un terroir únic.

Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin macera i fermenta amb les pells a temperatura controlada durant unes 2-3 setmanes. Fermenta amb llevats autòctons i després té una criança en bótes de roure francès durant un període de 14 a 18 mesos.

Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin és un negre complex i persistent d'una zona amb uns Pinot Noir excepcionals.