Horizonte de Exopto

Horizonte de Exopto és un vi negre de la D.O. La Rioja elaborat pel celler Exopto. Aquest vi és un cupatge de les varietats Ull de Llebre (80%), Graciano (10%) i Garnatxa (10%).

Els raïms utilitzats procedeixen de diferents zones. La Garnatxa ho fa de Monte Yerga, a uns 1.100 metres d'altitud, i l'Ull de Llebre i el Graciano neixen a Ábalos, al marge esquerre del riu Ebre. Es tracta de vinyes antigues compreses entre els 50 i els 80 anys d'edat. Els sòls també són de diferent tipus: la Garnatxa i el Graciano creixen sobre terrenys sorrencs amb presència de còdols i l'Ull de llebre ho fa sobre sòls argilosos i calcaris.

El raïm d'Horizonte de Exopto, després de ser seleccionat amb atenció, es verema manualment i es trasnsporta fins al celler amb caixes de dotze quilos de capacitat màxima. La vinificació s'inicia amb una fermentació realitzada entre els 25º i els 28º en tines de roure i dipòsits de formigó durant una setmana. La posterior maceració, que es perllonga tres setmanes, precedeix al procés final de criança.

Horizonte de Exopto envelleix durant un any en bótes de roure francès, part de les quals -un 20% aproximadament- són de primer ús.

Exopto és una paraula que prové del llatí i que significa "desitjar amb molta força". Bé es pot usar aquest llatinisme per descriure la sensació que se sent en provar els vins del celler per primera vegada. Vins de La Rioja que s'allunyen de la norma i mostren una forta personalitat pròpia.