Furvus

Furvus és un vi negre de la DO Montsant elaborat per Vinyes Domènech, un celler que va ser fundat el 2002 per la família Domènech.
El clima en aquesta zona de la DO Montsant és mediterrani però amb influències continentals. Les muntanyes actuen com a barrera natural davant la influència marítima i això provoca un gran contrast tèrmic entre dia i nit. La temperatura mitjana anual mínima és de 7ºC i la màxima és de 20ºC. Aquest clima es caracteritza per registrar hiverns freds i estius secs i calorosos.
Aquest vi és un cupatge de Garnatxa (80%) i Merlot (20%) procedent de vinyes pròpies velles de Caçanes plantats a 450-500 metres sobre el nivell del mar, sobre sòl argilo-calcari. La viticultura que es practica és ecològica i biodinàmica, certificada pel Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE).
Pel que fa a l'elaboració, després de la verema i el desrapat, es porta a terme una fermentació alcohòlica durant 12 dies a una temperatura inferior a 29ºC. Furvus roman 12 mesos en barriques noves de roure francès (50%) i en bótes de roure americà de primer i segon any (50%).