Furvus

Furvus es un vino tinto de la D.O. Montsant elaborado por Vinyes Domènech, una bodega que fue fundada en 2002 por la familia Domènech.
El clima en esta zona de la D.O. Montsant es mediterráneo pero con influencias continentales. Las montañas actúan como barrera natural ante la influencia marítima y esto provoca un gran contraste térmico entre día y noche. La temperatura media anual mínima es de 7ºC y la máxima es de 20ºC. Este clima se caracteriza por registrar inviernos fríos y veranos secos y calurosos.
Este vino es un coupage de Garnacha (80%) y Merlot (20%) procedente de viñedos propios viejos de Caçanes plantados a 450-500 metros sobre el nivel del mar, sobre suelo arcillo-calcáreo. La viticultura que se practica es ecológica i biodinámica, certificada por el Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE)
En cuanto a la elaboración, tras la vendimia y el despalillado, se lleva a cabo una fermentación alcohólica durante 12 días a una temperatura inferior a 29ºC. Furvus permanece 12 meses en barricas nuevas de roble francés (50%) y en barricas de roble americano de primer y segundo año (50%).