Fulcro

Fulcro és un vi blanc elaborat a la D.O. Rias Baixas per Bodegas Fulcro a la subzona de Salnés, més concretament al poble de Sanxenxo, Pontevedra.

Manuel Moldes és la persona que encapçala el celler Fulcro. La seva vinya se situa a la subzona de Salnés i mira cap al mar, sobre sòls sorrencs granítics. La seva filosofia de respectar al màxim el raïm i l'entorn l'ha portat a una viticultura ecològica i molt poca tecnologia al celler.

Fulcro prové d'una sola finca d'Albariño que fermenta en bótes usades de 500 i 700 litres. Es cria durant 12 mesos en les mateixes bótes sense que realitzi la malolàctica.