Frontonio La Cerqueta

Frontonio La Cerqueta és un vi negre monovarietal de garnatxa elaborat per Bodegas Frontonio a Aragó, Espanya.

Frontonio La Cerqueta s'elabora amb raïms procedents de vinyes tradicionals de muntanya que es cultiven de manera sostenible. Les finques estan situades a 630 metres d'altitud i compten amb sòls compostos per pissarres blaves i grises amb una pendent mitjana del 8,5%, on creixen ceps amb una edat que supera els 75 anys.

En arribar al celler, la garnatxa és trepitjada a peu, el 60% dels raïms es deixa amb ràfega. La fermentació es realitza amb llevats autòctons amb una maceració de 47 dies en recipients de fusta de tipus bocoi. Per a una millor extracció s'apliquen un o dos remuntats a peu al dia. El vi resultant passa per un envelliment de 14 mesos en foudres.

Frontonio és un celler liderat pel Master of Wine espanyol Fernando Mora, un entusiasta del vi la passió del qual l'ha impulsat a descobrir i recuperar aquells vinyers tradicionals en via d'extinció i on treballa de manera artesanal. Envellix els seus vins únics dins d'una cova i cuida les seves vinyes amb el màxim respecte per l'entorn. Petites produccions d'alta qualitat, com aquest Frontonio La Cerqueta, que val la pena descobrir i gaudir.