Ferrer Bobet Selecció Especial

Ferrer Bobet Selecció Especial és un vi negre elaborat en la D.O. Priorat pel celler Ferrer Bobet.

A diferència d'anyades anteriors en les quals el Ferrer Bobet Selecció Especial estava format per un coupatge de les varietats Carinyena i Garnatxa, aquesta anyada es presenta com un monovarietal de la varietat Carinyena.
El raïm procedeix de vinyes centenàries plantades en vessants amb molta pendent, anomenades "costers" en el Priorat.
El sòl és el sòl típic de la denominació, molt cobejat actualment. Sòl de pissarra, anomenada "licorella", que aporta una mineralitat i un caràcter especial al vi.

Les vinyes estan situades en una de les zones més altes i fresques de la denominació, el que garanteix una perfecta maduració dels raïms i permet preservar les aromes i l'acidesa.

Ferrer Bobet practica una agricultura orgànica, completament respectuosa. No s'utilitza cap tipus d'insecticida ni fungicida ni herbicida.

La verema es realitza de forma manual, i el raïm es trasllada al celler en petites caixes de 10 kg.
El raïm passa per una doble taula de selecció on es realitza una estricta selecció gra a gra. La fermentació es realitza en petites tines, la majoria de roure, en les quals es vinifica cada parcel·la per separat.

Ferrer Bobet Selecció Especial realitza una criança de 18 mesos en barriques de roure francès de gra fi i torrat mitjà. 

S'embotella sense aclarir ni filtrar i reposa en l'ampolla durant un any abans de sortir al mercat.