Regal de benvinguda: transport gratuït + sacacorchos Pulltexper a primeres comandes de més de 69€. Fes servir el cupó BIENVENIDA

Ecològic
Natural

Fabien Jouves Amphore

Un malbec iconoclasta de nova generació
Ecològic
Natural
75 cl.
2018
redeemAconsegueix 0,68 € en Saldo Decántalo comprant aquest producte
Detalls
Alcohol 12.50%
Zona d’elaboració França Sud-Oest
Denominació d\'origen Vin de France
Varietats 100% Malbec
Servei 16.0
Volum 75 cl.
Estil Fabien Jouves Amphore
Afruitat
Especiat
Jove
Barrica
Lleuger
Amb cos
Maridatge
Carns blanques, Embutits, Carns vermelles

Sobre Fabien Jouves Amphore

“Quan es treballa amb autenticitat al vinyer i al celler, el vi esdevé veritablement l'encarnació de la passió d'un viticultor, hi ha màgia!” Sota aquesta màxima, Fabien Jouves, el benjamí d'una explotació familiar emplaçada a les pendents de Trespoux, en el cim més elevat de Cahors (fins a 350 m d'altitud), assumeix les regnes de la propietat l'any 2006 i, sota el nom de Mas del Périé, comença a elaborar els seus propis vins seguint mètodes biodinàmics (certificació Biodyvin / Demeter). Membre de Renaissance des Appellations, entitat que persegueix assegurar la màxima expressió del terroir, forma part d'una nova fornada d'enòlegs que estan revolucionant de manera positiva el panorama vinícola al sud-oest de França amb vins iconoclastes i magníficament realitzats.

Amb l'objectiu d'ennoblir la varietat malbec, ens presenta Fabien Jouves Amphore. Una varietat que pot ser esquiva, però que, ben cultivada, ofereix una elegància i subtilitat sense parangó. A partir d'una selecció de parcel·les que Fabien considera més representatives, on predominen els sòls argilo-calcàris, practica una agricultura ecològica, tenint en compte les influències astrals i el ritme de la natura, i utilitzant preparats vegetals d'inspiració homeopàtica per reequilibrar i revigoritzar la vinya.

Un cop collita manualment el raïm, tal com indica el propi nom del vi Fabien Jouves Amphore, la vinificació es realitza en àmfores de 100 a 800 litres. Es tracta de recipients fets amb pedra calcària ferruginosa que es troben a 350 metres sobre el nivell del mar. La fermentació és espontània amb llevats indígenes i, posteriorment, reposa sobre les seves pròpies mares abans de ser embotellat, sense clarificar, sense filtrar i amb un contingut de SO2 inferior a 30 mg.

Fabien Jouves Amphore és un vi generós, fill d'un dels dominis de referència actuals a Cahors. Un malbec natural que, seguint el model de Borgonya tant en la selecció de parcel·les, en les fermentacions prolongades sobre mares i fins i tot en la forma de l'ampolla, és pura màgia.

 

2019

Fabien Jouves Amphore 2019 és un vi negre fluid amb una sorprenent concentració de fruita acompanyada de notes herbàcies. Al paladar és dens, ample però amb una sedositat meravellosa. Un vi amb molta substància perfectament equilibrat i ple de sensacions minerals.



 

2019
92 Suckling

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

34,00 € IVA inc.
30,59 € c/u Estalvia 20,46 €
30,59 € c/u Estalvia 20,46 €