Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes +69€ amb el cupó BENVINGUDA

Contactar
Ecològic
Biodinàmic
Vegà
Natural
Fabien Jouves Les Acacias

Fabien Jouves Les Acacias

Una versió rica, densa i elegant de la varietat malbec
Ecològic
Biodinàmic
Vegà
Natural
Fabien Jouves Les Acacias
75 cl.
2022
91 Suckling
redeemAconsegueix 0,67 € en Saldo Decántalo comprant aquest producte
Detalls
Alcohol 13.00%
Zona d’elaboració França Sud-Oest
Denominació d\'origen Vin de France
Celler Mas del Périé - Fabien Jouves
Varietats 100% Malbec
Servei 16.0
Volum 75 cl.
Notes de cata Fabien Jouves Les Acacias 2022

Vi negre Envellit en fusta Biodinàmic, Natural, Ecològic i Vegà. 18 mesos en fudres.

Estil Fabien Jouves Les Acacias
Afruitat
Especiat
Jove
Barrica
Lleuger
Amb cos
Maridatge
Carns blanques, Embutits, Carns vermelles

Sobre Fabien Jouves Les Acacias

França és la llar del malbec i Fabien Jouves, un jove viticultor que està revolucionant el panorama vitivinícola, és el monarca a la regió de Cahors. Tot comença el 2006 quan adquireix l'explotació familiar situada a la part més elevada de la denominació i funda el seu propi celler Mas del Périé. El seu objectiu, exhibir la diversitat de terrenys i la capacitat que té la varietat malbec per transmetre aquesta diversitat a través de vins elaborats de manera natural però mantenint l'essència de Borgonya. Una aposta valenta però reeixida que ha merescut el reconeixement de gurús del vi com Decanter, Robert Parker o Jancis Robinson.

Exemple d'aquest esforç el trobem embotellat en Fabien Jouves Les Acacias. Un monovarietal de malbec procedent de ceps de 40 anys plantats sobre sòls de calcària ferruginosa en turons a 350 metres d'altitud sobre el nivell del mar. Com tots els vinyers de la finca, posseeixen certificació biodinàmica Demeter i es treballa en orgànic amb preparats de plantes i tenint en compte les fases lunars. Un cop es verema el raïm a mà, es segueixen els estàndards de Borgonya en termes de vinificació i criança. Passa per una extracció de 30 dies i després fermenta en dipòsits de formigó amb llevats autòctons. Després madura durant 18 mesos en fudres de roure de 600 litres i finalment s'embotella sense filtrar i sense cap altra intervenció.

El resultat és Fabien Jouves Les Acacias. Una versió molt personal de la varietat malbec. Un vi ric, superconcentrat i alhora elegant. Sens dubte, un dels millors ambaixadors de la regió de Cahors.

 

2019

Fabien Jouves Les Acacias 2019 és un vi negre concentrat amb aromes complexes de fruita negra madura, notes florals i compota de poma. Al paladar és ric, dens i molt elegant. Un vi de cos mitjà amb uns tanins sedosos i una acidesa pronunciada. El final és llarg i persistent.


 
2022
91 Suckling

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

33,65 € IVA inc.