Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes >49 € amb el cupó DECÁNTALO

Decántalo
Contactar
Ecològic
Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest

Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest

Indubtablement, un dels millors vins de la A.O.C. Chablis.
Ecològic
Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest
75 cl.
2023
91 Atkin
redeemAconsegueix 0,65 € en Saldo Decántalo comprant aquest producte
  • L’enviament es fa a Espanya península amb Paack al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb Paack, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb Paack o CTT Collectt Express.
Detalls
13.00%
Alcohol 13.00%
Borgonya
Zona d’elaboració Borgonya
AOC Chablis
Denominació d\'origen AOC Chablis
Domaine de l'Enclos
Celler Domaine de l'Enclos
Conté sulfits
100% Chardonnay
Varietats 100% Chardonnay
10.0
Servei 10.0
75 cl.
Volum 75 cl.

Notes de cata Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest 2023

Vi blanc Sobre mares Ecològic. 10 meses sobre lías.

Estil Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest
Jove
Barrica
Lleuger
Amb cos
Poc aromàtic
Molt aromàtic
Maridatge
Sushi, Formatges curats, Peix blau, Formatges blaus, Marisc, Formatges tous, Peix blanc

Sobre Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest

¿Sabíeu que la A.O.C. Chablis és la més extensa de la regió? Poques denominacions de la Borgonya —al nord-est de França— poden vanagloriar-se d'abastar 3.716 hectàrees. Nombrosos productors. Molt de vi blanc. Però cap com el Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest. 
 
Precisament en el vinyer més occidental de la propietat, a l'altiplà del poble de Beine (sobre un turó) neix aquest vi blanc elaborat pel Domaine de l’Enclos. I el nom no podia ser més adient! Darrere seu s'oculta no només el lloc d'origen d'aquest vi, sinó també la història de Damien i Romain, dos germans que des de l'any 2016 perpetuen la tradició familiar elaborant els seus propis vins. Així, la venda tradicional de raïm a productors més grans ha donat pas a l'elaboració pròpia, resultant en grans vins com el Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest. Gràcies a ampolles com aquestes, i al seu enfocament completament ecològic, molts els consideren com la gran revelació de Chablis. I el cert és que els germans Bouchard han irromput amb força amb la seva conversió a l'ecològic i les seves elaboracions de mínima intervenció. 
 
Allò que fa tan especial al Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest comença al camp, quan els germans Bouchard conreen sense productes químics tots els seus vinyers. En aquest sentit, tant l'equip com ells mateixos es dediquen a observar les plantes i a determinar el que és necessari en cada moment. Aquest detall és molt rellevant, i més tenint en compte el clima semicontinental d'aquesta zona, amb estius calorosos i hiverns llargs i rigorosos, on de vegades cal fer front a les gelades. En aquest sentit no és estrany trobar que a la A.O.C. Chablis, situada al nord de la Borgonya, la chardonnay triga una mica més a madurar (encara que finalment ho aconsegueix). 
 
Després de la verema, on l'equip de treball es multiplica per tres, el raïm es transporta a la bodega semi subterrània on els germans Bouchard fan la seva màgia. En primer lloc serà fonamental que els raïms de Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest passin per la taula vibratòria, on es seleccionaran només els grans de millor qualitat. Aquests aniran directament a la premsa per obtenir el most de Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest que posteriorment fermentarà en dipòsits d'acer inoxidable. En tot moment, el Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest es mourà i es trasbalsarà mitjançant gravetat, sense utilitzar cap tipus de maquinària ni de bombeig, garantint la qualitat fins al final del procés. El Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest fermentarà de manera espontània amb llevats autòctons i finalitzarà el seu procés amb gairebé un any d'envelliment sobre les seves mares. 
 
Vins blancs de la A.O.C. Chablis n'hi ha molts. Pocs com el ​​Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest.
2022
Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest 2022 es presenta com un vi blanc viu i agradable, perfecte per a aquells que volen endinsar-se en el món dels Chablis. Al nas, es desplega una paleta d'aromes on predominen les fruites blanques madures, com la pera i la poma, acompanyades de pinzellades cítriques de llimona i pomel. Al paladar, es revela ample i envoltant, amb una acidesa ben integrada que configura un perfil net i refrescant. La seva joventut es manifesta en una vivacitat que convida a gaudir de cada glop.
 

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

32,60 € IVA inc.

  • L’enviament es fa a Espanya península amb Paack al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb Paack, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb Paack o CTT Collectt Express.