Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes >49 € amb el cupó DECÁNTALO

Decántalo
Contactar
Ecològic
Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Fourchaume

Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Fourchaume

Un blanc mineral originari d'un dels crus més prestigiosos
Ecològic
Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Fourchaume
75 cl.
2023
93 Atkin
redeemAconsegueix 0,98 € en Saldo Decántalo comprant aquest producte
  • L’enviament es fa a Espanya península amb Paack al teu domicili, o amb PaackGo a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb Paack, o de 6,95 € amb PaackGo.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb Paack o PaackGo.
Detalls
13.00%
Alcohol 13.00%
Borgonya
Zona d’elaboració Borgonya
AOC Chablis Premier Cru
Denominació d\'origen AOC Chablis Premier Cru
Domaine de l'Enclos
Celler Domaine de l'Enclos
Conté sulfits
100% Chardonnay
Varietats 100% Chardonnay
10.0
Servei 10.0
75 cl.
Volum 75 cl.

Notes de cata Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Fourchaume 2023

Vi blanc Envellit en fusta Ecològic.

Estil Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Fourchaume
Jove
Barrica
Lleuger
Amb cos
Poc aromàtic
Molt aromàtic
Maridatge
Sushi, Formatges curats, Peix blau, Formatges blaus, Marisc, Formatges tous, Peix blanc

Sobre Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Fourchaume

En Francia, més que una feina, el vinyer és tot un culte. Per a molts, els raïms encarnen el seu pa de cada dia i es dediquen a cultivar les vinyes centenàries (aquelles que han pertangut a la seva família), en la recerca de la màxima expressió del fruit. La majoria venen els seus raïms a grans elaboradors, però són pocs els que s'atreveixen a fer el salt i elaborar els seus propis vins. Entre aquest reduït grup d'audaços es troben els germans Bouchard amb el seu blanc Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Fourchaume.
 
Tant Romain com a Damien els ha estat transmès l'amor pel vinyer de generació en generació. Des de fa anys, ambdós, juntament amb un equip de 19 persones, es dediquen a la cura de les 29 hectàrees situades a la A.O.C. Chablis Premier Cru que han heretat dels seus avantpassats. Aquí, al cor mateix de la regió, es troba la finca familiar, un vast domini que en el passat va albergar els monjos de l'abadia de Pontigny i que avui dia és el quarter general d'aquesta empresa vitivinícola.
 
En el cas del Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Fourchaume, els germans Bouchard es desplacen fins a Fourchame, un dels premiers crus més prestigiosos i reconeguts de la contrada. Tot bon aficionat al Chablis reserva un lloc especial en el seu cor per aquest cru, situat al nord, —a la riba dreta del Serein—, entre els pobles de Chablis-Poinchy, Fontenay-près-Chablis, Maligny i La Chapelle-Vaupelteigne. Aquí, la família Bouchard posseeix tres parcel·les contigües amb vinyes antigues que van ser plantades l'any 1960. Concretament Fourchaume i la seva localització són força singulars: tant la seva exposició a l'oest i sud-oest, com els seus sòls argilosos, bruns i lleugerament pedregosos, fan d'aquestes 130 hectàrees el terreny idoni per a produir un dels chablis més complexos i intensos. En aquest indret, al nord de la denominació, les vinyes no només han de lluitar contra la pluja i la humitat, sinó també contra el fred i les gelades, que en certes ocasions posen en risc les collites. Tant Damien com Romain afronten aquest desafiament amb pràctiques de viticultura ecològica, sense recórrer a cap tipus de productes químics ni fertilitzants, procurant sempre combatre els fongs i les malalties fúngiques amb mètodes naturals. Res malament, oi?
 
A la bodega, l'aproximació continua sent igual de respectuosa, amb mínimes intervencions i sempre amb fermentacions naturals i espontànies, a partir de llevats autòctons. En el cas del Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Fourchaume, l'envelliment es realitzarà en bótes velles. Un filtratge molt suau i una mica de sofre durant l'embotellat serà el colofó final d'aquest blanc mineral amb el qual els germans Bouchard van ser els primers de la seva família a aventurar-se.
 
2022
Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Fourchaume 2022 desplega una simfonia de frescor i elegància. El seu bouquet convida a un recorregut per un hort amb clares notes de poma i pera, entrellaçades amb tocs cítrics que evoquen el llimó i la llimona. Un subtil fil d'iod i salinitat s'entrellaça en el fons, aportant una distintiva mineralitat que defineix el seu caràcter. Al paladar, aquest vi blanc mostra una textura definida, amb una acidesa vibrant que el fa refrescant i persistent.
 

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

48,75 € IVA inc.

  • L’enviament es fa a Espanya península amb Paack al teu domicili, o amb PaackGo a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb Paack, o de 6,95 € amb PaackGo.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb Paack o PaackGo.