Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes +69€ amb el cupó BENVINGUDA

  • Alemanya
  • Austràlia
  • Àustria
  • Bèlgica
  • Bulgària
  • Corea del Sur
  • Croàcia
  • Dinamarca
  • Eslovàquia
  • Eslovènia
  • Espanya
  • Estats Units
  • Estònia
  • Finlàndia
  • França
  • Grècia
  • Hong Kong
  • Hongria
  • Islàndia
  • Itàlia
  • Japó
  • Letònia
  • Liechtenstein
  • Lituània
  • Luxemburg
  • Malta
  • Noruega
  • Països Baixos
  • Polònia
  • Portugal
  • Regne Unit
  • República Txeca
  • Romania
  • Singapur
  • Suècia
  • Suïssa
  • Taiwan
  • Xipre
Decántalo
Contactar
Biodinàmic
Natural
Domaine Bonnardot Santenay

Domaine Bonnardot Santenay

Un pinot noir en essència
Biodinàmic
Natural
Domaine Bonnardot Santenay
75 cl.
2022
redeemAconsegueix 0,64 € en Saldo Decántalo comprant aquest producte
Detalls
12.50%
Alcohol 12.50%
Borgonya
Zona d’elaboració Borgonya
AOC Santenay
Denominació d\'origen AOC Santenay
Domaine Bonnardot
Celler Domaine Bonnardot
100% Pinot Noir
Varietats 100% Pinot Noir
16.0
Servei 16.0
75 cl.
Volum 75 cl.

Notes de cata Domaine Bonnardot Santenay 2022

Vi negre Envellit en fusta Biodinàmic i Natural. 14 meses en barricas de roble.

Estil Domaine Bonnardot Santenay
Afruitat
Especiat
Jove
Barrica
Lleuger
Amb cos
Maridatge
Caça, Embutits, Formatges curats, Carns vermelles

Sobre Domaine Bonnardot Santenay

Ardent defensor del vi elaborat de la manera més natural possible, sota el lema "Le vin, moins on le touche, mieux ça vaut" (com menys es manipuli el vi, millor serà) Jules Chauvet ha estat una influència cabdal per a molts joves viticultors. En el cas de la família Bonnardot, es pot parlar d'un abans i un després, en el moment que l'última generació, Elisabeth, es va convertir en deixeble de Chauvet. No només assimila totes les tècniques de mínima intervenció del mestre, sinó que comença a implementar-les en les 21 hectàrees distribuïdes en 18 appellations de Borgonya de les quals és propietària. Avui, els seus dos fills Ludovic i Emilien Bonnardot continuen l'herència i practiquen una agricultura biològica i una vinificació natural en cadascuna de les seves elaboracions.

Així neix Domaine Bonnardot Santenay. Un pinot noir procedent d'una finca de 1,17 hectàrees anomenada "Les Saunieres", situada a la part sud de la Cote de Beaune, i que inclou ceps antics de 45 anys sobre sòls argilosos, calcàris i pedregosos a 260 metres sobre el nivell del mar. Quan el raïm arriba al seu punt òptim de maduració, es recol·lecta manualment. Al celler, els raïms seleccionats fermenten en tines de fusta amb la meitat del raïm desrapat i passen per una maceració de 25 dies i un mes de fermentació espontània amb control de temperatura. Després, el vi envelleix durant 12 mesos en bótes de roure de 228L amb una edat mitjana d'1 a 6 anys.

D'aquesta manera, seguint els preceptes de vinificació natural del mateix Jules Chauvet, Domaine Bonnardot Santenay és un pinot noir en la seva expressió més pura que mostra de manera transparent les qualitats essencials del terroir de la AOC Santenay.

2019

Domaine Bonnardot Santenay 2019 és un vi negre concentrat amb aromes de fruits vermells i negres madurs acompanyat de notes especiades. Al paladar és refinat, àgil i ben estructurat. Un vi de cos mitjà amb una acidesa fresca i uns tanins vellutats. El final és llarg i suau mineral.

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

31,95 € IVA inc.