Promoción captación España

Envío gratis y sacacorchos de regalo primeros pedidos +69€ con el cupón BIENVENIDA

  • Alemania
  • Australia
  • Austria
  • Bélgica
  • Bulgaria
  • Chipre
  • Corea del Sur
  • Croacia
  • Dinamarca
  • Eslovaquia
  • Eslovenia
  • España
  • Estados Unidos
  • Estonia
  • Finlandia
  • Francia
  • Grecia
  • Hong Kong
  • Hungría
  • Islandia
  • Italia
  • Japón
  • Letonia
  • Liechtenstein
  • Lituania
  • Luxemburgo
  • Malta
  • Noruega
  • Países Bajos
  • Polonia
  • Portugal
  • Reino Unido
  • República Checa
  • Rumanía
  • Singapur
  • Suecia
  • Suiza
  • Taiwan
Decántalo
Contactar
Biodinámico
Natural
Domaine Bonnardot Santenay

Domaine Bonnardot Santenay

Un pinot noir al desnudo
Biodinámico
Natural
Domaine Bonnardot Santenay
75 cl.
2022
redeemConsigue 0,64 € en Saldo Decántalo comprando este producto
Detalles
12.50%
Alcohol 12.50%
Borgoña
Zona de elaboración Borgoña
AOC Santenay
Denominación de origen AOC Santenay
Domaine Bonnardot
Bodega Domaine Bonnardot
100% Pinot Noir
Variedades 100% Pinot Noir
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Domaine Bonnardot Santenay 2022

Vino tinto Envejecido en madera Biodinámico y Natural. 14 meses en barricas de roble.

Estilo Domaine Bonnardot Santenay
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Caza, Embutidos, Quesos curados, Carnes rojas

Sobre Domaine Bonnardot Santenay

Apasionado defensor del vino producido de la forma más natural posible, bajo el lema "Le vin, moins on le touche, mieux ça vaut" (cuanto menos se toque el vino, mejor será) Jules Chauvet ha sido una gran influencia para muchos jóvenes viticultores. En el caso de la familia Bonnardot, hay un antes y un después, en el momento que la última generación, Elisabeth, pasó a ser discípula de Chauvet. No solo aprende todas las técnicas de mínima intervención del maestro, sino que las empieza a aplicar en las 21 hectáreas repartidas en 18 appellations de Borgoña que tiene en propiedad. Hoy sus dos hijos Ludovic y Emilien Bonnardot siguen el legado y practican una agricultura ecológica y una vinificación natural en cada una de sus creaciones.

Así es como nace Domaine Bonnardot Santenay. Un pinot noir procedente de una parcela de 1,17 hectáreas que se denomina "Les Saunieres", en la zona sur de Cote de Beaune, y que incluye cepas viejas de 45 años sobre suelos arcillosos, calcáreos y pedregosos a 260 sobre el nivel del mar. Una vez la uva alcanza su momento óptimo de maduración, se vendimia a mano. En bodega, las uvas seleccionadas, vinifican en depósito de madera con la mitad de la uva despalillada y pasan por una maceración de 25 días y un mes de fermentación espontánea con control de temperatura. Después, el vino cría durante 12 meses en barricas de roble de 228L con una edad media de 1 a 6 años.

De esta forma, siguiendo los preceptos de vinificación natural del mismísimo Jules Chauvet, Domaine Bonnardot Santenay es un pinot noir al desnudo que muestra de forma transparente las características esenciales del terruño de la AOC Santenay.

2019

Domaine Bonnardot Santenay 2019 es un vino tinto concentrado con aromas de frutos rojos y negros maduros acompañado de notas especiadas. En boca es refinado, ágil y bien estructurado. Un vino de cuerpo medio con una acidez fresca y unos taninos aterciopelados. El final es largo y suavemente mineral.

Opiniones reales de clientes que han comprado este producto

31,95 € IVA incl.