Disznókö Tokaji Late Harvest

Disznókö Tokaji Late Harvest és un vi blanc dolç monovarietal de furmint elaborat pel celler Disznókö, a la regió de Tokaj-Hegyalja, Hongria.

Disznókö Tokaji Late Harvest s'elabora amb una petita proporció de raïms de la varietat furmint afectats per la botrytis cinerea i amb pàmpols de la mateixa varietat que es veremen de manera tardana, fet que resulta en un vi idoni per iniciar-se en l'univers dels grans vins dolços de Tokaj. Per a la seva vinificació, els raïms fermenten en dipòsits d'acer inoxidable a temperatures controlades per després sotmetre's a un envelliment de 12 mesos en bótes de roure de segon i tercer ús, el que permet capturar i preservar tota l'essència i vivacitat de la varietat.

Disznókö és un celler llegendari dins de la zona de Tokaj-Hegyalja reconegut per la producció dels seus vins dolços de podridura noble que opera sota estàndards de qualitat excepcionals i on conflueixen tradició i modernitat. Des de 1992, el celler va inaugurar instal·lacions on es combinen tècniques enològiques d'avantguarda amb els costums heretats de la regió.