Si parlem de Rioja, parlem de vi. Però a Labastida, aquest vi té un accent propi. Aquí, en aquest històric poble de la Rioja Alavesa, un grup de viticultors ha decidit mirar enrere per poder avançar. Així va néixer Cosecheros de Labastida, un projecte que canvia les regles del joc: passar dels vins de celler als vins de vinya, de les marques a les persones, de la producció massiva a l'autenticitat.
La idea sorgeix durant la verema de 2020, quan cinc viticultors —Jorge Gil, Íñigo Perea, Luis Salazar, Alain Quintana i Alberto Martínez— decideixen recuperar la figura del cosechero tradicional, aquell viticultor que cultiva, elabora i embotella el seu propi vi. En lloc de vendre el seu raïm a les grans bodegues, tornen a fer el que feien els seus avis: vinificar la seva pròpia collita, seguint el pols de la terra i l'instint de qui la coneix.
Darrere del projecte hi ha també la mirada de Telmo Rodríguez i la Granja Nuestra Señora de Remelluri, que actuen com a mentors i companys de camí. El seu suport tècnic i humà ha estat clau per donar forma a aquesta nova generació de cosecheros que no busca competir, sinó reivindicar la diversitat i el caràcter d'una Rioja més humana, més sincera i menys industrialitzada.
D'entre ells, Alain Quintana representa la força de la continuïtat. La seva família es va establir a Labastida el 1613, i durant dotze generacions ha viscut unida a la vinya. El seu avi Luis va ser l'últim arrendatari d'una família noble local, en una època en què la viticultura era més un mode de vida que un negoci. Amb el pas dels anys, part d'aquestes terres es van vendre, però Alain va decidir quedar-se, mantenint una petita parcel·la anomenada Espirbel, el cor de la seva història. Allà elabora el seu vi del mateix nom, un homenatge al seu llinatge i a la perseverança de qui no renuncia a les seves arrels.
El cultiu de la garnatxa, la tempranillo i la macabeu es realitza de manera respectuosa. Un cop madures, la verema es fa a mà, en caixes de 12 quilos, i els raïms passen per una doble selecció abans de fermentar amb llevats autòctons. Alain combina tècniques tradicionals —com el trepitjat diari— amb una meticulosa gestió dels remuntats per extreure només l'essencial. Després, el vi reposa 2 anys en bótes de diferents volums, amb un únic trasbals anual, abans de sortir a la llum.
Espirbel és un vi d'equilibri i profunditat, amb notes de fruita madura, matisos herbacis i un fons mineral que recorda el paisatge de Labastida. Un retorn conscient a la vinya, a la família, a la feina ben feta.