Comoloco Monastrell Ecológico

Entre l'abundància de preparatius que suscita l'anunci de l'arribada d'un infant, l'elecció del nom és un assumpte de gran transcendència per als progenitors, ja que aquesta decisió reflecteix els seus valors, tradicions familiars o preferències personals. La costum de transmetre el nom del pare al fill, coneguda com a "noms homònims" o "noms heretats", és força habitual en diverses cultures. Aquesta pràctica no només pot contribuir a perpetuar la nissaga familiar, sinó també com a tribut al pare o a altres avantpassats. En el cas de Juan Gil, que s'ha mantingut al llarg de quatre generacions, aquest nom no solament preserva la memòria dels éssers estimats, sinó que també està vinculat a l'herència d'una bodega especialitzada en la varietat autòctona de monastrell i integrada a la D.O. Jumilla. D'aquesta manera, seguint una filosofia de treball iniciada per Juan Gil Giménez l'any 1916, els hereus prossegueixen amb aquest llegat, adaptant-se als nous corrents i mantenint viu l'esperit de devoció i excel·lència que ha caracteritzat la bodega al llarg dels anys.

Un dels seus vins de nova generació és Comoloco Monastrell Ecològic, un vi negre de monastrell procedent d'una vinya anomenada “El Término de Arriba”, de sòls pedregosos i calcàris i situada a 700 metres d'altitud. La vinya es cultiva segons mètodes ecològics, amb baixos rendiments i sense regadiu, i la verema es realitza manualment en el punt àlgid de maduració. A la bodega, els raïms fermenten i maceren en dipòsits d'acer inoxidable sota una temperatura controlada. Després de realitzar la fermentació malolàctica, el vi reposa durant un temps en aquests mateixos dipòsits fins al seu embotellament.

Sent la varietat monastrell el pilar dels vins de Juan Gil, Comoloco Monastrell Ecològic es revela com una expressió innovadora i avantguardista d'una de les bodegues més prestigioses de la D.O. Jumilla. Un monastrell plaent i saborós que, tal com indica el seu nom, et farà tornar "com boig" per a més.