Clos Lentiscus Perill Noir Carinyena

Clos Lentiscus Perill Noir Carinyena és un vi negre elaborat pel celler Clos Lentiscus, a Sant Pere de Ribes, Barcelona. D.O. Penedès.

Clos Lentiscus és un projecte que busca fer vins com els d'abans, respectuosos amb la terra, utilitzant antics sistemes de cultiu sense pesticides ni herbicides. Seguint la lluna per plantar, podar o veremar, i respectant-la en l'embotellament.

És un celler familiar situat al centre del parc natural del Garraf. Les seves vinyes estan plantades principalment sobre sòls sorrenc-calcaris, encarats al sud. Unes 20 hectàrees plantades majoritàriament amb varietats autòctones, i seguint el mètode biodinàmic.

Clos Lentiscus Perill Noir Carinyena és un vi natural elaborat amb Carinyena, plantada en sòl argilo-calcari. Verema manual. Desrapat i amb una maceració de 15 dies en grans barrils de 1000 litres i àmfores de 500 litres, on només es mulla el barret. Fermenta en aquests mateixos recipients amb llevats autòctons. La criança també la realitza aquí, durant 18-24 mesos.

Clos Lentiscus Perill Noir Carinyena és un vi saborós, intens i profund. Molt aromàtic en nas, on destaquen les aromes a fruita vermella fresca, amb lleugeres notes especiades. En boca és directe, amb un pas per boca àgil però amb volum. El final és bastant fresc. Un vi molt varietal.