Clos Baltasar

Clos Baltasar és un vi negre elaborat per Bodegas San Alejandro, a Miedes de Aragón (Saragossa), D.O. Calatayud.

Bodegas San Alejandro va ser fundada l'any 1962 a Miedes de Aragón (Saragossa), i rep el seu nom en honor a Sant Alexandre, les relíquies del qual reposen al Convent Franciscà del segle XVII d'estil mudèjar situat a Miedes.

Aquest projecte, que va començar amb l'entusiasme i l'esforç d'un grup de viticultors, és ara un referent en la regió en l'elaboració i comercialització de vins d'alta qualitat, destacant-se pel seu excel·lent treball tant en les tasques de vinya com en l'elaboració dels seus vins, amb l'objectiu de mantenir i millorar el nivell de vida dels socis i treballadors per a impulsar el medi rural, facilitant l'ocupació a les futures generacions.

Gràcies als seus socis, Bodegas San Alejandro compta amb una gran diversitat de vinyes, la majoria d'elles d'antiguitat notable, situades a altituds que oscil·len entre els 700 i els 1100 metres, amb sòls de pissarres negres i vermelles, roques i argiles. Un extens ventall de terroirs que permeten obtenir el millor raïm per a cada tipus de vi.

Clos Baltasar és un vi negre elaborat amb garnatxa negra de vinyes velles, i un petit percentatge d'altres varietats com Miguel de Arco, bobal i moristel. Les parcel·les han estat triades després d'un meticulós treball de selecció de vinyes de muntanya que va durar 15 anys.

Un cop veremada la raïm amb selecció a la mateixa vinya, és transportada al celler per realitzar una maceració amb les pells en dipòsits de ciment on també fermentarà. Aquest material estarà present també en l'envelliment, on Clos Baltasar combinarà el ciment amb la fusta. Una delícia que no et pots perdre!