Clos Baltasar

Clos Baltasar és un vi negre elaborat per Bodegas San Alejandro, en Miedes de Aragón (Saragossa), D.O. Calatayud.

Bodegas San Alejandro va ser fundada el 1962 a Miedes de Aragón (Saragossa), rep el seu nom en honor a Sant Alejandro, les restes es troben en el convent franciscà del segle XVII d'estil mudèjar situat a Miedes.

Aquest projecte que va començar amb la il·lusió i l'esforç d'un grup de viticultors és ara un referent a la zona en l'elaboració i comercialització de vins de màxima qualitat, distingint-se per la bona feina tant en els treballs de vinya com en l'elaboració dels seus vins, per tal de mantenir i millorar el nivell de vida dels socis i treballadors per potenciar el medi rural, facilitant l'ocupació a les properes generacions.

Gràcies als seus socis, Bodegas San Alejandro compta amb una gran diversitat de vinyes, la gran majoria d'elles amb una antiguitat considerable, en altituds que van des dels 700 als 1100 metres d'altitud, amb sòls de pissarres negres i vermelles, roques i argiles. Un ampli ventall de terrers que permeten aconseguir el millor raïm per a cada tipus de vi.

Clos Baltasar és un vi negre elaborat amb Garnatxa Negra de vinyes velles, i un petit percentatge d'altres varietats com Miguel de Arcos, Bobal i Moristel. Les parcel·les han estat escollides després d'un acurat treball de selecció de vinyes de muntanya que va durar 15 anys.

Un cop veremat el raïm amb selecció a la mateixa vinya, és transportat al celler per realitzar una maceració amb les pells en dipòsits de ciment on també fermentarà. La criança és de 18 mesos en bótes de roure francès.

Clos Baltasar és un vi intens, profund i equilibrat. En nas destaquen les aromes a fruita vermella madura, típics de la garnatxa, amb notes lleugerament torrades. En boca és ampli, sedós i corpulent, amb un final llarg fresc.