Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes >49 € amb el cupó DECÁNTALO

Decántalo
Contactar
Ecològic
Vegà
Natural
Christophe Pacalet Côte de Brouilly

Christophe Pacalet Côte de Brouilly

Un Beaujolais de guardar
Ecològic
Vegà
Natural
Christophe Pacalet Côte de Brouilly
75 cl.
2023
redeemAconsegueix 0,49 € en Saldo Decántalo comprant aquest producte
  • L’enviament es fa a Espanya península amb Paack al teu domicili
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb Paack.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb Paack.
Detalls
13.50%
Alcohol 13.50%
Beaujolais
Zona d’elaboració Beaujolais
AOC Côte de Brouilly
Denominació d\'origen AOC Côte de Brouilly
Christophe Pacalet
Celler Christophe Pacalet
100% Gamay
Varietats 100% Gamay
16.0
Servei 16.0
75 cl.
Volum 75 cl.

Notes de cata Christophe Pacalet Côte de Brouilly 2023

Vi negre Maceració Carbònica Natural, Ecològic i Vegà.

Estil Christophe Pacalet Côte de Brouilly
Afruitat
Especiat
Jove
Barrica
Lleuger
Amb cos
Maridatge
Carns blanques, Embutits, Carns vermelles

Sobre Christophe Pacalet Côte de Brouilly

En paraules del pensador xinès Confuci “menjar, beure i fer l'amor són els tres grans instints o motors de l'ésser humà”. La delícia de menjar i beure sempre ha estat vinculada a instants d'entrega i passió. No és estrany, doncs, que molts cuiners professionals siguin també amants del vi. Tant és així que alguns han deixat de banda els fogons per dedicar-se de ple a l'elaboració de vins fins. Aquest és el cas de Christophe Pacalet, un xef que, després de 9 anys entre olles i paelles, segueix els consells del seu oncle Marcel Lapierre (reconegut productor de vins naturals a Beaujolais) i canvia les cassoles per les vinyes a la seva terra natal, el Beaujolais. Avui dia, Christophe elabora vins de diferents Crus com el Chenas, Chiroubles, o aquest Côte de Brouilly. Vins naturals que segueixen la filosofia del mínim intervencionisme per capturar la millor expressió de cada terroir.

Dins la seva col·lecció, Christophe Pacalet Côte de Brouilly prové de vinyes acuradament seleccionades a la AOC Côte de Brouilly. Es tracta de l'únic dels 10 crus de Beaujolais que aprofita els quatre punts cardinals i es distingeix pels seus famosos sòls de roca d'origen volcànic, la coneguda "pedra blava". Un total de 0,7 hectàrees on la varietat gamay es cultiva de manera ecològica i amb rendiments limitats de 30-45 hectolitres per hectàrea. La verema és manual i es transporta en caixes de 25 quilos. Un cop a la bodega, es realitza una maceració carbònica en fred amb raïms sencers i sense ús de SO2 durant 10 a 20 dies. Després de premsar, el most obtingut, madura sobre mares en bótes de roure usades de 228 litres durant 6-9 mesos.

Amb Christophe Pacalet Côte de Brouilly, aquest ex xef enamorat de la seva terra, ens ofereix la faceta més amorosa de la viticultura. Un màxim respecte que es tradueix en un vi estructurat i elegant que es gaudeix en primeur però que també envelleix de manera magnífica.

 

2019

Christophe Pacalet Côte de Brouilly 2019 és un vi negre suculent amb aromes de fruita negra madura acompanyat de notes de violetes silvestres. Al paladar és pur, afruitat i fresc. Un vi ben estructurat, amb un pas viviç i un final llarg i distingit.

 

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

24,40 € IVA inc.

  • L’enviament es fa a Espanya península amb Paack al teu domicili
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb Paack.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb Paack.