Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes +69€ amb el cupó BENVINGUDA

Contactar
Vegà
Natural
Valdecastrillo

Valdecastrillo

Intensitat i autenticitat del Tempranillo
Vegà
Natural
Valdecastrillo
75 cl.
2020
91 Decántalo
redeemAconsegueix 0,31 € en Saldo Decántalo comprant aquest producte
Detalls
Alcohol 14.00%
Zona d’elaboració Castilla y León
Denominació d\'origen VT Castilla-León
Celler Alfredo Maestro
Varietats 100% Tempranillo
Servei 16.0
Volum 75 cl.
Notes de cata Valdecastrillo 2020

Vi negre Envellit en fusta Natural i Vegà. 12 mesos en bóta de roure francès.

Estil Valdecastrillo
Afruitat
Especiat
Jove
Barrica
Lleuger
Amb cos
Maridatge
Carns vermelles, Carns blanques, Formatges curats

Sobre Valdecastrillo

Valdecastrillo és un vi negre elaborat per Alfredo Maestro a Peñafiel (Valladolid), V.T. Castilla y León.

 

Alfredo Maestro és un reconegut viticultor que ha seguit la seva pròpia evolució, sense tenir en compte les modes o els corrents més esteses del moment. Va començar a produir vi seguint mètodes convencionals, és a dir, afegint sulfurós, clarificant el vi i un llarg etcètera-, però aviat va decidir elaborar segons mètodes naturals, convertint en vi, de la forma més fidel possible, les característiques del terrer.

Alfredo Maestro desafia i s'oposa fermament a com s'elabora el vi en l'actualitat. Entén que el vi ha de ser fidel al seu origen i per això elimina tots els elements exògens del mateix (sulfurós, àcid, filtres, estabilitzadors ...). Segons ell mateix diu, només necessita tres elements per a crear els seus productes: raïm, vinyes ben cuidades i terra sana.

En l'actualitat Alfredo Maestro té en marxa diversos projectes en diferents zones com Cigales, Àvila, Duratón, Chinchón.

 

Valdecastrillo és un vi natural elaborat amb Tempranillo  d'una vinya situada al municipi segovià de Valdetiendas. Plantada a uns 1000 metres d'altitud sobre sòls franc sorrencs amb còdols i argila en el subsòl, i treballada seguint una viticultura natural sense utilitzar productes químics com herbicides, pesticides i sistèmics.

La verema és manual amb selecció de raïms a la vinya i al celler amb taula de selecció. Es desrapa el 80% del raïm i la resta s'encuba sencer. Després d'un trepitjat inicial realitza la fermentació alcohòlica en dipòsits d'acer inoxidable sense control de temperatura amb llevats autòctons i diversos remuntats diaris. Es fa una maceració post-fermentativa d'entre 12 i 15 dies. La fermentació malolàctica la fa en bótes de roure francès on roman durant 12 mesos. Ni es clarifica ni es filtra.

 

Valdecastrillo és un vi intens, estructurat i llarg. Destaquen les aromes a fruita negra madura sobre un fons especiat amb lleugers torrats i notes de xocolata. En boca és rústic i amb molta frescor. Un vi amb tot l’expressió del raïm i el carácter del terrer.

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

15,25 € IVA inc.