El Marciano

El Marciano és un vi negre natural de la D.O. VT Castella-Lleó elaborat per Bodegas Alfredo Maestro. Aquest vi és un monovarietal de Garnatxa.

Les vinyes velles de 70 anys d'edat de les quals prové el raïm es situen a la Sierra de Gredos, a Àvila, a una altitud de 1.150 metres.

La parcel·la està orientada cap al Sud i el sòl es compon de roca mare de granit i sorra a la superfície.

Alfredo Maestro porta a terme una agricultura natural en la qual no utilitza cap tipus d'herbicida ni d'adobs químics. Es tracta de seguir una cultura molt poc intervencionista.

La verema es fa manualment i, mentre el 80% del raïm es desrapa, la resta no s'esprem.

El procés de fermentació s'efectua en dipòsit d'acer inoxidable de 1.500 litres de capacitat i es realitzen remuntats diaris.

Es produeix després una maceració que dura uns 40 dies. Posteriorment es realitza un desfangat i es passa a la fermentació malolàctica.

El vi es clarifica de forma natural, aprofitant les baixes temperatures hivernals de la zona.

El Marciano es trasbalsa finalment amb l'objectiu de liquidar impureses i possibles residus de la decantació.

Hi ha la possibilitat que en el producte final apareguin precipitats donat el procés natural que s'ha seguit durant tota l'elaboració del vi.