Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes +69€ amb el cupó BENVINGUDA

  • Alemanya
  • Austràlia
  • Àustria
  • Bèlgica
  • Bulgària
  • Corea del Sur
  • Croàcia
  • Dinamarca
  • Eslovàquia
  • Eslovènia
  • Espanya
  • Estats Units
  • Estònia
  • Finlàndia
  • França
  • Grècia
  • Hong Kong
  • Hongria
  • Islàndia
  • Itàlia
  • Japó
  • Letònia
  • Liechtenstein
  • Lituània
  • Luxemburg
  • Malta
  • Noruega
  • Països Baixos
  • Polònia
  • Portugal
  • Regne Unit
  • República Txeca
  • Romania
  • Singapur
  • Suècia
  • Suïssa
  • Taiwan
  • Xipre
Decántalo
Contactar
Ecològic
Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zero

Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zero

Un cava sec elaborat exclusivament amb les millors raïms del nord d'Itàlia.
Ecològic
Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zero
priority_high 75 cl.
2014 Oferta!
93 Suckling
redeemAconsegueix 1,31 € en Saldo Decántalo comprant aquest producte
Detalls
12.90%
Alcohol 12.90%
Lombardia
Zona d’elaboració Lombardia
Franciacorta
Tipus de escumós Franciacorta
Ca' del Bosco
Celler Ca' del Bosco
Conté sulfits
65% Chardonnay, 22% Pinot Nero, 13% Pinot Blanc
Varietats 65% Chardonnay, 22% Pinot Nero, 13% Pinot Blanc
75 cl.
Volum 75 cl.

Notes de cata Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zero 2014

Franciacorta Ecològic. 5 meses en barrica i 48 mesos en ampolla.

Maridatge
Aperitiu, Foie, Pasta, Amanides, Pizzes, Marisc, Peix blanc

Sobre Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zero

El 1964, Annamaria Clementi Zanella adquireix Ca' del Bosco, una propietat modesta situada a les col·lines d'Erbusco, a Lombardia (al nord d'Itàlia). Una casa i dues hectàrees de roures i castanyers. Poca cosa més. Avui dia, tot això s'ha transformat en Ca' del Bosco, una de les cellers d'escumosos més prestigiosos del nord italià.

Inicialment, desconeixem els plans originals d'Annamaria. Potser pretenia destinar aquell terreny, ric en sorra i llims i jaspiat d'abundants pedres, a un cultiu diferent al de la vinya. El que és indubtable és que tot el que Ca' del Bosco representa avui dia li devem a Antonio Gandossi, el gerent del celler, qui el 1968 va apostar per les bombolles. Des d'aleshores, Ca' del Bosco ha estat sempre cèlebre pels seus escumosos, elaborats al cor de Lombardia i emparats sota la D.O.C.G. Franciacorta Millesimato (molts fins i tot els enalteixen al nivell de la A.O.C. Champagne). En aquesta zona, que comprèn ciutats i pobles com Erbusco, Adro, Cazzago, San Martino, Corte Franca o Passirano, Ca' del Bosco posseeix diverses hectàrees de chardonnay, pinot bianco i pinot nero amb els quals s'elabora l'escumós sec Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zero.

Només el millor del millor ha estat susceptible de formar part de Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zero. És molt comú que en aquest lloc, molt proper al llac d'Iseo, -on la calor és humida-, alguns dels raïms presentin fongs i podridures. Per aquest motiu, les raïms, que es distribueixen en 26 parcel·les, es veremen als primers dies d'agost i se seleccionen meticulosament. No qualsevol raïm és digne de passar a la següent fase de l'elaboració, justament la que transcorre en el 'spa'. Així és com Ca' del Bosco ha anomenat aquesta fase, en la qual els raïms passen per un túnel de rentat amb raigs d'aigua que acaba en un túnel de sec. A partir d'aquest moment, on ja s'ha assegurat la qualitat de la matèria primera, l'elaboració de Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zero estarà marcada per l'absència d'oxigen. La primera d'aquestes operacions, on es prescindirà de l'aire, serà la premsa on s'obté el most que posteriorment passarà a les bótes de roure francès. En aquests recipients Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zero es convertirà en vi. Aquí, en contacte amb la fusta i les seves lies, passarà uns cinc mesos. Cada una de les parcel·les es vinifica per separat, arribat el moment de realitzar el coupage, on es barrejaran diferents porcions d'elles. Una vegada assemblat, Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zero s'embotella (també en absència d'oxigen) i es deixa reposar durant aproximadament 48 mesos, aconseguint que les bombolles apareguin amb la segona fermentació.

Passat aquest temps, Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zero es degolla, eliminant les seves lies i aconseguint un escumós acuradament elaborat. Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zero és la tercera pota d'un trio fantàstic. Al costat de Ca' del Bosco Vintage Collection Vintage Saten i Ca' del Bosco Vintage Extra Brut, aquest escumós forma part d'un grup irresistible.

2018
93 Parker
2014
93 Suckling

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

65,35 € IVA inc.
-10% 72,65 €