Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes +69€ amb el cupó BENVINGUDA

Ecològic

Bourgeois-Diaz Blanc de Noirs Extra Brut

Complexitat meravellosa fruit de la senzillesa
Ecològic
75 cl.
93 Decántalo
redeemAconsegueix 1,26 € en Saldo Decántalo comprant aquest producte
Detalls
Alcohol 12.00%
Zona d’elaboració Xampanya
Tipus de escumós Champagne
Conté sulfits
Varietats 70% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier
Servei 12.0
Volum 75 cl.
Notes de cata Bourgeois-Diaz Blanc de Noirs Extra Brut

Champagne Extra Brut Ecològic. 30 mesos en ampolla.

Bourgeois-Diaz Blanc de Noirs Extra Brut és un escumós perfilat amb un ramillete potent de fruita de gerds, notes de codony i tocs de brioix, llevat i crosta de pa. En boca és complet, complex i equilibrat. Un xampany amb un perlant fi i persistent, amb una acidesa vigorosa i una excel·lent llargada.

Estil Bourgeois-Diaz Blanc de Noirs Extra Brut
Sec
Dolç
Afruitat
Cremós
Criança curta
Criança llarga
Maridatge
Risottos, Marisc

Sobre Bourgeois-Diaz Blanc de Noirs Extra Brut

Quan es van començar a utilitzar els químics en els anys 40, la terra, que fins aleshores era molt saludable, va donar bons resultats; les collites van augmentar. Però amb el temps, la dosi de química s'ha anat intensificant i la terra ha anat perdent, a poc a poc, la seva riquesa. Actualment la terra no conté aquella matèria orgànica que nodreix la planta i ara el sòl no és fèrtil. És aquí on intervé l'agricultura biodinàmica, un retorn a la simplicitat per intentar que el sòl recuperi la seva força interior. Tractaments naturals que ja utilitzaven els nostres avis i on els astres i la lluna tenen un paper fonamental. Algú que aposta decididament per la biodinàmica és Jérôme Bourgeois-Diaz, un vigneron de quarta generació, considerat com un dels pioners de la biodinàmica i que ha estat elaborant alguns dels espumosos més seductors a Crouttes-sur-Marne, a la riba del riu Marne, a mig camí entre París i Reims, a la AOC Champagne.

Implementant una viticultura rigorosa que practica les normes biodinàmiques llança Bourgeois-Diaz Blanc de Noirs Extra Brut. Un cuvée de pinot meunier i pinot noir que procedeix de 7ha de ceps amb una edat mitjana de 35 anys i plantats en sòls argilosos i calcàris. Els herbicides, fungicides i altres fumigacions estan estrictament prohibits i es permet que les plantes autòctones silvestres s'intercalin en les fileres per potenciar els microorganismes. Es compleix al llarg de tot l'any amb el calendari lunar biodinàmic i tota la feina del vinyer es realitza manualment. A la bodega, els raïms fermenten amb llevats autòctons i amb mínim ús de sulfits, un 50% en dipòsits d'acer inoxidable i l'altre 50% en bótes de roure. Després, el vi passa per una segona fermentació en ampolla amb un envelliment de 30 mesos sobre lies.

Aromàtic i harmoniós, Bourgeois-Diaz Blanc de Noirs Extra Brut és un clar exemple de l'excel·lent treball de Jérôme Bourgeois-Diaz. Un champagne vigorós que, encara que profundament arrelat a la terra, en degustar-lo et portarà a tocar les estrelles.

 

Bourgeois-Diaz Blanc de Noirs Extra Brut és un escumós perfilat amb un ramillete potent de fruita de gerds, notes de codony i tocs de brioix, llevat i crosta de pa. En boca és complet, complex i equilibrat. Un xampany amb un perlant fi i persistent, amb una acidesa vigorosa i una excel·lent llargada.

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

63,15 € IVA inc.