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Ecológico
Bourgeois-Diaz Blanc de Noirs Extra Brut

Bourgeois-Diaz Blanc de Noirs Extra Brut

Maravillosa complejidad fruto de la simplicidad
Ecológico
Bourgeois-Diaz Blanc de Noirs Extra Brut
priority_high 75 cl.
 ¡Oferta!
93 Decántalo
redeemConsigue 1,20 € en Saldo Decántalo comprando este producto
Detalles
12.00%
Alcohol 12.00%
Champaña
Zona de elaboración Champaña
Champagne
Tipo de espumoso Champagne
Bourgeois-Diaz
Bodega Bourgeois-Diaz
Contiene sulfitos
70% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier
Variedades 70% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier
12.0
Servicio 12.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Bourgeois-Diaz Blanc de Noirs Extra Brut

Champagne Extra Brut Ecológico. 30 meses en botella sin degüelle.

Bourgeois-Diaz Blanc de Noirs Extra Brut es un espumoso perfilado con un bouquet potente de fruta de frambuesa, notas de membrillo y toques de brioche, levadura y corteza de pan. En boca es completo, complejo y equilibrado. Un champagne con un perlaje fino y persistente, con una acidez enérgica y una excelente longitud.

Estilo Bourgeois-Diaz Blanc de Noirs Extra Brut
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga
Maridaje
Risottos, Marisco

Sobre Bourgeois-Diaz Blanc de Noirs Extra Brut

Cuando se empezaron a usar los químicos en los años 40, la tierra, que hasta entonces era muy sana, dio buenos resultados; las cosechas aumentaron. Pero con el tiempo, la dosis de química se ha ido intensificando y la tierra ha ido perdiendo, poco a poco, su riqueza. En la actualidad la tierra no tiene aquella materia orgánica que nutre la planta y ahora el suelo no es fértil. Es aquí donde interviene la agricultura biodinámica, un retorno a la simplicidad para intentar que el suelo vuelva a obtener su fuerza interior. Tratamientos naturales que ya utilizaban nuestros abuelos y en donde los astros y la luna tienen un papel fundamental. Alguien que apuesta ciegamente por la biodinámica es Jérôme Bourgeois-Diaz, un vigneron de cuarta generación, considerado como uno de los pioneros de la biodinámica y que ha estado elaborando algunos de los espumosos más atractivos en Crouttes-sur-Marne, a orillas del río Marne, a medio camino entre París y Reims, en la AOC Champagne.

Siguiendo una viticultura rigurosa que pone en práctica las normas biodinámicas lanza Bourgeois-Diaz Blanc de Noirs Extra Brut. Un cuvée de pinot meunier y pinot noir que procede de 7ha de cepas con una edad promedio de 35 años y plantadas en suelos arcillosos y calizos. Los herbicidas, fungicidas y otras fumigaciones están estrictamente prohibidos y se permite que las plantas silvestres nativas se intercalen en las hileras para potenciar los microorganismos. Se cumple a lo largo de todo el año con el calendario lunar biodinámico y todo el trabajo del viñedo se realiza a mano. En bodega, las uvas fermenta con levaduras autóctonas y con mínimo uso de sulfitos, un 50% en depósitos de acero inoxidable y el otro 50% en barricas de roble. Después, el vino pasa por una segunda fermentación en botella con una crianza de 30 meses sobre lías.

Aromático y armonioso, Bourgeois-Diaz Blanc de Noirs Extra Brut es un claro ejemplo del gran trabajo de Jérôme Bourgeois-Diaz. Un champagne enérgico que, aunque muy arraigado a la tierra, al probarlo te llevará a tocar las estrellas.

 

Bourgeois-Diaz Blanc de Noirs Extra Brut es un espumoso perfilado con un bouquet potente de fruta de frambuesa, notas de membrillo y toques de brioche, levadura y corteza de pan. En boca es completo, complejo y equilibrado. Un champagne con un perlaje fino y persistente, con una acidez enérgica y una excelente longitud.

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