Borsao Bolé

Borsao Bolé és un vi negre de la DO Campo de Borja elaborat per Borsao, un celler que va ser fundat el 1958, encara que no és fins al 1981 quan es van comercialitzar les primeres ampolles de vi.
El clima a la DO Campo de Borja és continental, caracteritzat per hiverns freds i ventosos i, estius amb altes temperatures a causa de la influència mediterrània. Gràcies a l'oscil·lació tèrmica entre estacions i dia-nit, s'obtenen vins que presenten una bona acidesa. El contrast tèrmic beneficia la maduració del raïm.
Aquest vi és un cupatge de Garnatxa (70%) i Syrah (30%) procedents de vinyes d'entre 15-30 anys d'edat per a la varietat Garnatxa i de 10 anys per a la Syrah. Les vinyes es troben en altes terrasses, a una altitud d'entre els 350 i els 800 metres sobre el nivell del mar. Els sòls són argilo-calcaris, pedregosos i llimosos.
Pel que fa a l'elaboració, es porta a terme una fermentació, de cada varietat per separat, en dipòsits d'acer inoxidable a una temperatura controlada d'entre 22-26ºC.
Finalment, Borsao Bolé es passa 3 mesos en barrica bordelesa de roure francès de primer i segon vi.