Vi negre
Vi blanc
Vi rosat
Venda a l'avançada
Vi generós
Vi dolç
Orange wine
Vermut
Champagne
Cava
Prosecco
Lambrusco
Crémant
Moscato d'Asti
Franciacorta
Pet-Nat
Corpinnat
Altres escumosos
Rom
Ginebra
Whisky
Vodka
Cognac
Brandy
Pastis
Tequila
Mezcal
Grappa i aiguardent
Calvados
Licors
Patxarán
Aperitius
Estoigs de regal per a vi
Vins en estoig
Escumosos en estoig
Vi amb copes
Tarjeta regal
Vi sense alcohol
Escumosos sense alcohol
Ginebra sense alcohol
Altres begudes sense alcohol
Aromes
Conservació del vi
Decantadors i airejadors
Identificadors d'ampolles
Llevataps
Servei
Identificadors de copes
Netejadors
Set d'accesoris
Copes de vi
Contactar
Vi a casa: Com guardar-lo com un professional
Estic cuidant el meu vi com es mereix? Necessito una vinoteca? No cal complicar-se: amb unes senzilles atencions podràs prolongar la vida dels teus vins preferits.
Tothom que estima el vi sap què se sent en tenir algunes ampolles a casa: aquelles que guardes per a un moment especial, les que et recorden dates, viatges, celebracions o simplement capricis que no vols destapar immediatament.
Aquí tens la regla de tres perquè puguis conservar a casa els teus vins més estimats, de manera professional i sense complicacions.
Posició
El clàssic continua sent el més segur: guarda les ampolles horitzontalment, perquè el tap estigui sempre en contacte amb el líquid. Si el tap s'asseca, perd elasticitat i deixa passar oxigen, arruïnant el vi.
Els vins amb tap de rosca, pensats per ser consumits joves, no necessiten estar en aquesta posició, ja que no hi ha un tap que s'assequi; els escumosos poden anar en vertical o horitzontal segons la teva preferència; els experts no es posen d'acord, encara que, si bé és cert, alguns afirmen que és millor fer-ho de manera vertical, ja que el gas tendeix a pujar. Tu tries.
Temperatura
El vi detesta els canvis bruscos de temperatura, la llum i els llocs sorollosos (sí, la cuina no és la millor opció). L'ideal és guardar-los en un lloc tranquil i fosc amb una temperatura entre 7 °C i 18 °C, sent 14-16 °C el nirvana per als vins de guarda. Per als escumosos de qualitat, un toc més fresc, 10-12 °C.
Humitat
Ni massa ni massa poc. Entre un 60% i un 80% d'humitat és l'adequat: prou per mantenir el tap hidratat i evitar que l'oxigen entri, però sense passar-se i que apareguin fongs o floridura a l'ampolla.
Quins vins podem guardar?
Aquí no hi ha fórmules màgiques, però sí pistes. Per abreujar, els vins elaborats amb raïm madur, sa, de bona anyada i amb criança, solen estar preparats per envellir. Entre els negres, varietats com syrah, ull de llebre, merlot o cabernet sauvignon són forts candidats a una llarga vida.
No descartis els vins blancs: riesling, chardonnay o macabeu (viura) poden envellir amb elegància i sorprendre't amb la seva evolució. I amb els vins joves... no et facis pregar! Estan pensats per gaudir-se ara, encara que seguint aquests consells potser aconseguiràs allargar-los una mica i descobrir noves notes amb el temps.
Encara que no tots tinguem una vinoteca de luxe per consentir les nostres ampolles més preuades, amb una mica de sentit comú i molt d'afecte pots donar-los un racó on evolucionin felices. I creu-nos, elles t'ho retornaran amb escreix, regalant-te glops i experiències inoblidables que fan gust de petit triomf en cada destapament. Salut i a gaudir!
