Vi negre
Vi blanc
Vi rosat
Venda a l'avançada
Vi generós
Vi dolç
Orange wine
Vermut
Champagne
Cava
Prosecco
Lambrusco
Crémant
Moscato d'Asti
Franciacorta
Pet-Nat
Corpinnat
Altres escumosos
Rom
Ginebra
Whisky
Vodka
Cognac
Brandy
Pastis
Tequila
Mezcal
Grappa i aiguardent
Calvados
Licors
Patxarán
Aperitius
Estoigs de regal per a vi
Vins en estoig
Escumosos en estoig
Vi amb copes
Tarjeta regal
Vi sense alcohol
Escumosos sense alcohol
Ginebra sense alcohol
Altres begudes sense alcohol
Aromes
Conservació del vi
Decantadors i airejadors
Identificadors d'ampolles
Llevataps
Servei
Identificadors de copes
Netejadors
Set d'accesoris
Copes de vi
Contactar
Ribera del Duero, una vall de somni
Tot i ser relativament jove, la D.O Ribera del Duero s'ha fet valer en els seus 40 anys de trajectòria. Una denominació que es troba a la conca del riu Duero (Castella i Lleó) i que gràcies a la complexitat del seu terroir, la severitat del seu clima i una altitud que pot superar els 1.000 metres sobre el nivell del mar, obté un raïm d'extraordinària qualitat i uns vins únics reconeguts a nivell mundial. Tot un saber fer que es manté en constant evolució per continuar elaborant vins de primer nivell sense perdre ni un bri de personalitat.
-El-terroir,-variedades-y-tipologías.jpg)
Quatre províncies, una gran Denominació d'Origen
Tenint en compte que cada D.O. correspon a un territori determinat, on s'elabora el vi amb un tipus de sòl i unes condicions mediambientals determinades i sota unes premisses concretes de treball, la DO Ribera del Duero ve marcada per la influència del riu Duero. Situada dins d'aquesta conca, a la confluència de les províncies de Burgos, Segòvia, Sòria i Valladolid (Castella i Lleó), amb uns 115 quilòmetres de longitud i 35 d'amplada, es tracta d'un vall d'origen sedimentari amb diferents capes geològiques formades per materials sedimentaris fluvials. I és d'aquesta varietat de farciments diversos que s'extreu la complexitat de la Ribera. Tot un tresor de formacions geològiques, compostes principalment de conglomerats sorrencs que amb prou feines retenen aigua i ofereixen maduresa i melositat, i abundants en sals calcàries que aporten elegància, caràcter i estructura. Tot això conforma unes qualitats úniques que porta moltes de les seves elaboracions a l'olimp dels vins.
Qüestió d'altura
Si per alguna cosa destaca la DO Ribera del Duero és perquè és una de les regions els vinyes de la qual es troben a una altitud més extrema. Ceps que toquen el cel, entre els 720 i 1.100 metres sobre el nivell del mar, i on el clima es caracteritza per la seva severitat. Oscil·lacions tèrmiques entre el dia i la nit impressionants i sequeres que s'allarguen en el temps que, sota la mà de l'experiència, confereixen una fruita única i excepcional.
En la varietat hi ha el gust
Sens dubte, la Tempranillo, o com es diu aquí Tinto Fino o Tinta del País, sempre ha estat la varietat estrella de la DO Ribera del Duero. És la responsable de les propietats tan característiques dels vins d'aquesta regió. Avui en dia ocupa, ni més ni menys que el 97% del vinyer de la Ribera. No obstant això, no és l'única. En menor mesura es cultiven altres varietats com Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec i Garnatxa Negra. Pel que fa a varietats blanques, encara que menys conegudes, l'Albillo Mayor és la reina.
El temps atorga
Hi ha diverses maneres de classificar un vi, segons el tipus de raïm, el seu cultiu (ecològics, biodinàmics…) o la seva denominació d'origen. En el cas de la DO Ribera del Duero, els seus vins també es classifiquen per la seva permanència en bóta i en ampolla abans de sortir del celler.
- Els vins Joves són aquells que no passen per bóta. Són vins en què els aromes primaris de fruita cobren importància, presenten tanicitat i una acidesa equilibrada. Són ideals per prendre a copes, amb tapes i plats entretinguts.
- Els vins Roure són aquells que passen subtilment per fusta. És a dir, un mínim de 3 mesos. I igual que els joves, casen amb qualsevol moment de tapeig.
- Els vins de Criança passen 24 mesos per bóta de roure i ampolla, dels quals han de passar un mínim de 12 en bóta. Són vins ben estructurats amb records de fruita salvatge, espècies i minerals. Es caracteritzen per la seva versatilitat i són idonis per maridar amb tot tipus de carns i peixos grassos. En vins blancs i rosats el temps en bóta és de 6 mesos mínim i un total de 18 entre fusta i ampolla.
- Els vins Reserva tenen un envelliment de 36 mesos entre bóta i ampolla i el temps mínim en bóta és de 12 mesos. Són vins més complexos amb aromes de fruita madura, balsàmics i minerals i en boca són carnosos i potents. Un vi pensat per a grans àpats gourmet. En blancs i rosats el temps estipulat és de 24 mesos amb un mínim de 6 en bóta.
- Els vins Gran Reserva són sotmesos a 60 mesos d'envelliment, dels quals un mínim de 24 mesos passen per bóta. Un vi molt especial que gràcies a la seva llarga criança és potent, elegant, ampli i amb volum. A causa de la seva complexitat ha de maridar-se amb plats suculents que aguantin tanta estructura. En blancs i rosats ens anem als 48 mesos, dels quals un mínim de 6 passen per bóta.
Tots aquests cànons de qualitat són els responsables d'avalar l'autenticitat d'un vi de la DO Ribera del Duero. Vins únics que combinen tradició amb avantguarda i que han convertit aquesta regió vitivinícola espanyola en una de les més prestigioses del món.
