Bertha Ivette Brut Reserve

Cava Bertha Ivette Brut Reserva és un cava brut de la D.O. Cava elaborat per Cava Bertha. Es tracta d'un cupatge de les varietats Macabeu, Xarel·lo i Parellada.

La denominació d'origen Cava compta amb un clima idoni per al cultiu de la vinya. La proximitat del mar Mediterrani fa que les temperatures siguin més aviat càlides però sobretot suaus i temperades.

Les varietats utilitzades són de les més típiques de la zona. Els raïms de les quals neix Cava Bertha Ivette Brut Reserva neixen en vinyes seleccionades de diversos viticultors de la zona.

Cada varietat, ja al celler, vinifica per compte propi. Un cop realitzat el primer procés de fermentació es realitza l'acoblament dels diversos tipus de raïm.

Cava Bertha Ivette Brut Reserva fermenta carbònicament en ampolla a una temperatura de 13º durant entre 15 - 20 mesos. Després d'aquest procés es realitza el desgorjament, seguint el mètode tradicional. Al producte final només se li afegeixen 8 grams per litre de licor d'expedició. 

Cava Bertha és coneguda per elaborar limitades produccions de cava d'alta qualitat. Fins a 1998 el celler era conegut amb el nom Josep Torres Sibill.