Barco del Corneta Judas

El 2008 Beatriz Herranz torna a La Seca, Valladolid, a les vinyes familiars per començar el seu nou projecte, amb l'objectiu de rescatar l'essència del Verdejo.

Treballa tot el seu vinya seguint els paràmetres de l'agricultura ecològica, amb respecte cap a la varietat, el sòl i el clima. Aquestes vinyes estan localitzats en el Paraje de Cantarranas, La Seca, en sòls sorrencs amb abundants còdols i de tipus argilós i calcari en estrats més profunds. I el clima és de tipus continental, amb temperatures fredes i seques durant l'hivern.

Barco del Corneta Judas forma part, al costat de Casio i Bruto del projecte de recuperació que Beatriz du a terme amb viticultors locals amb varietats autòctones de la zona. Judas neix d'una vinya de més de 60 anys, situada al municipi de Villanueva de Duero, a 710 metres d'altitud, sobre sòls de sorra silícia amb còdols.

La verema és manual en caixes de 15 kg. Després d'una maceració d'entre 12-18 hores es premsa el raïm sencer i passa a fermentar en dues bótes de roure de 500 litres amb llevats autòctons. Acabada la fermentació reposa 12 mesos en aquestes mateixes bótes amb les seves mares fines. Abans de ser embotellat passa 2 mesos en dipòsits d'acer inoxidable.