Galícia està vivint el seu millor moment. Una regió plena de talent, passió i energia jove, amb productors que estan donant el millor de si mateixos per oferir al món els veritables tresors que neixen de la seva terra. Un d'aquests productors excepcionals és Xurxo Alba, qui, després de completar els seus estudis, va decidir dedicar-se al conreu de les vinyes de Cambados, a Galícia, cercant petites parcel·les en minifundi que respirin la brisa atlàntica. Tant és així que fins i tot el nom d'un dels seus vins, Alma de Mar, ja ens ofereix una declaració d'intencions.
Les raïms d'albariño que componen Albamar Alma de Mar provenen de la finca O Pereiro, una parcel·la que va ser plantada en dues etapes al llarg dels anys 80, on les ceps creixen sobre sòls sorrencs i argilosos, a pocs metres de la riba. Es porta a terme una agricultura respectuosa i la verema es realitza manualment en el moment òptim de maduració. Al celler, després d'un premsat suau, el most fermenta de manera espontània amb llevats autòctons en dipòsits d'acer inoxidable. Després, durant 6 mesos, el vi madura sobre les seves mares fines, amb batonnages freqüents per donar-li cos i complexitat. Finalment, després de l'embotellat, continua afinant-se en ampolla, assegurant que cada glop sigui un reflex pur del terroir gallec.
Amb viticultura sostenible, mínima intervenció i l'ús de llevats autòctons, Xurxo ha transformat el seu amor per la terra en vins plens de frescor, nervi i aquella salinitat tan característica dels vins Atlàntics. En Albamar Alma de Mar ens ho serveix en safata.