- Nou

Aalto és un vi negre de la D.O. Ribera del Duero elaborat pel celler Aalto. Aquest vi és un monovarietal de Tinto Fino.
Els raïms utilitzats per obtenir Aalto procedeixen de vinyes molt velles, d'entre els 40 i els 80 anys d'edat, i vinyes joves. Totes elles procedeixen de dues vinyes pròpies i altres distribuïdes entre set pobles diferents de Ribera del Duero.
La verema, que es realitza a l'octubre, s'efectua de forma manual. Els grans es transporten en caixes de 15 quilos fins al celler, per tal d'evitar que els raïms es trenquin i perdin la seva frescor.
Els raïms es trien amb posterioritat de forma minuciosa en una taula de selecció.
Després dels diversos processos d'elaboració, Aalto fermenta i envelleix durant 20 mesos en bótes noves de roure francès i americà.
Aalto té una molt bona evolució en ampolla i pot ser consumit en els propers 15-20 anys. Es recomana decantar-lo per què sigui gaudit en les millors condicions.
Aalto és un vi que compta amb un gran reconeixement a nivell nacional i internacional. Així ho corroboren els diversos premis obtinguts i les altes puntuacions en els rànquings més prestigiosos.
Profund i elegant, aquest Aalto 2008 té un atac ampli i voluminós. Amb un pas molt saborós i sedós, carnós, ple de sabors intensos, amb la fruita negra molt present i el tabac, toffee, xocolata, regalèssia i els tocs minerals molt ben acoblats. Tanins saborosos i encara bastant marcats però agradables, sense molestar el pas per boca. Final molt llarg i persistent amb un postgust balsàmic i mineral. Un vi concentrat, complex i amable.
D'entrada amplia i densa. Aalto és un vi saborós, de pas sedós, amb suculents sabors. Equilibrat i armoniós, amb tanins madurs i acidesa refrescant. Llarg i persistent.
Vi de gran intensitat i complexitat aromàtica. Juntament amb la fruita negra madura apareixen complexes aromes del seu pas per fusta com aromes d'espècies, torrats i regalessia.
Aalto es va fundar al febrer de 1999 de la mà de Mariano García -qui va ser durant 30 anys director tècnic i enòleg de Vega Sicília- i Javier Zaccagnini -el qual durant 6 anys va ser Director del Consell Regulador de la DO Ribera del Duero- quan tots dos van decidir unir les seves capacitats i experiència per iniciar un projecte de tall singular, amb l'objectiu d'elaborar un vi que, des del primer moment, mostrés una personalitat diferenciada on la potència i l'estructura constituís la seva elegància i complexitat. Avui en dia, i des de la seva fundació el 1999, Aalto Bodegas y Viñedos ha seguit una trajectòria imparable i ha aconseguit posicionar els seus vins entre els millors del món.
D.O. Ribera del Duero
(Castilla y León)
D.O. Ribera del Duero
(Castilla y León)
D.O. Ribera del Duero
(Castilla y León)
D.O. Ribera del Duero
(Castilla y León)