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Burgenland: La revolución de los tintos

16/07/2020 Zonas de elaboración

Si hablamos de Austria, rápidamente pensamos en vinos blancos y secos, principalmente de la variedad grüner veltliner. Pero también en vinos dulces de postres generados por la botrytis o podredumbre noble. Sin embargo, una nueva generación de productores está revolucionando el mundo vinícola. Concretamente en Burgenland, la región más cálida del país, donde las uvas tintas son las principales protagonistas en la elaboración de vinos sutiles, poco alcohólicos y muy minerales. 

Viñedos en Burgenland

Si te consideras un winelover que quiere estar al día, no puedes dejar pasar estos vinos de Burgenland.

El país del sol

Situada en el límite con la frontera húngara, Burgenland es una región a la que curiosamente se la conoce como «el país del sol» por ser la zona más cálida del país y disfrutar de 300 días de sol al año. Un clima idóneo para el cultivo de una amplia variedad de uvas blancas como weissburgunder (pinot blanc), grüner veltliner, neuburger, muskateller (muscat de grano pequeño), muscat ottonel y sämling 88. Pero también, para el cultivo de uvas tintas como blaufränkisch, zweigelt, saint laurent, pinot noir e, incluso, merlot y cabernet sauvignon.  Teniendo en cuenta que ya en 2009 la producción de uvas tintas superó a las blancas, lo cierto es que esta región vinícola está viviendo una auténtica revolución encabezada por productores innovadores que defienden las variedades autóctonas, las elaboraciones poco intervencionistas y la expresión máxima del terroir.

Desde el punto de vista climático y geográfico el principal responsable de esta región vinícola es el lago Neusiedl. Ubicada en uno de los parques nacionales más importante de Austria, declarado Patrimonio Mundial Cultural: el Parque Nacional Neusiedler See/Seewinkel, se trata de uno de los lagos más grandes de Europa y el único estepario del continente. Su influencia sobre la viña es enorme. La gran masa de agua de 32 kilómetros de longitud y un  metro de profundidad, no solo atenúa los cambios bruscos de temperatura, sino que acumula calor durante el verano y prolonga las temperaturas cálidas en otoño, liberando el calor en continuas nebulosas y favoreciendo la óptima maduración de la uva. 

Nord-Mitter-Süd del Neusiedl

Tomado como referencia el Neusiedl, la región de Burgenland puede dividirse en tres zonas vinícolas distintas. Principalmente se trata de diferencias geológicas que proporcionan a la uva una identidad particular: 

Nordburgenland

Los mejores vinos son los que se elaboran alrededor del lago, a los pies de las montañas de Leitha, en el extremo norte. Se trata de unos terrenos algo más altos compuestos de caliza y esquisto. De aquí nacen los vinos DAC Leithaberg, la denominación más estricta de todo el país y la que más se fija en la composición de los suelos. Sus vinos son reconocidos por su intensidad y mineralidad. 

Mittelburgenland

Justo al sur del lago Neusiedl se halla un núcleo muy propicio para la producción de vinos tintos. La reina por excelencia es la variedad blaufränkisch que, añada tras añada, consigue una versión más sofisticada y, sobre todo, más intensa. Su acidez relativamente elevada en equilibrio con el calor de la zona, la ha llevado a redescubrirse entre los productores y en la actualidad una de cada dos viñas están cultivadas con esta variedad. 

Südburgenland

Por último, muy al sur del lago, en una región vinícola mucho más difusa, también se cultiva la variedad blaufränkisch. Sin embargo, sus vinos disfrutan de un carácter mineral especiado distinto debido a los suelos con alto contenido en hierro. A esta zona pertenecen los vinos de la DAC Eisenberg y, aunque todavía se está perfilando, una nueva generación de jóvenes viticultores está subiendo con fuerza.

Nuevos aires: Grupo Pannobile

Siendo Burgenland una región de gran tradición vitivinícola, muchos son los productores que han querido salir de modas o encasillamientos en defensa de sus raíces. Fruto de esta lucha nace en 1994  Pannobile, una asociación de bodegueros que reacciona contra la globalización que se vivió en Austria a mediados de los años 80. Bajo el leitmotiv «Nueve bodegueros, una idea» se reúnen en la población de Gols para defender el carácter único del terruño, las variedades locales de la región y prestando especial atención a la reducción del rendimiento extremo y al envejecimiento suave en barricas de madera. Como resultado se obtienen vinos de estilo Pannobile que reflejan la variedad, el suelo y el microclima de los lugares cercanos a Gols. 

5 vinos tintos de Burgenland que te encantarán 

Ahora que ya has oído hablar de la revolución de los tintos en la región vinícola de Burgenland, solo te queda probarlos. Aquí te proponemos 5 sugerencias para estar al día.

1- Heinrich Blaufränkisch Leithaberg DAC 2017

Procedente de la denominación más estricta de Austria (Leithaberg DAC), este vino es todo un canto al terroir. Gernot y Heike Heinrich, enólogos asociados a Pannobile, elaboran un vino tinto intenso, vivo y mineral bajo preceptos ecológicos y biodinámicos.

2- Gut Oggau Rot 2016

Divertida y de lo más original es la colección de vinos Gut Oggau. Sus creadores, Stephanie y Eduard Tscheppe, han sabido elaborar cada uno de sus vinos con una personalidad única. De ahí que cada una de sus producciones adopte un personaje ficticio de la familia Oggau. En el caso de Rot, se trata de un vino tinto con barrica, intenso y fresco.

3- Judith Beck Blaufränkisch 2018

Miembro también de Pannobile, Judith Beck dirige la bodega familiar en Gols bajo preceptos 100% biodinámicos. Elaborado con la variedad tinta estrella de la región, la blaufränkisch, este vino muestra la viveza y frescura de la zona con la delicadeza y ligereza de su enóloga. 

4- Puszta Libre! 2019

Claus Preisinger, el enólogo más joven de la asociación Pannobile, es la gran nueva promesa de productores austríacos. Con este vino, no solo hace un homenaje a los elaboradores clásicos, sino que además muestra una presentación de lo más original inspirándose en los refrescos de toda la vida. 

5- Meinklang Konkret Rot 2014

Fruto de una granja familiar en donde generación tras generación se ha traspasado el amor por la tierra, las plantas y animales, Meinklang Konkret Rot es un vino biodinámico certificado por Demeter, ligero, profundo y muy elegante. 

Una región de rabiosa actualidad que sin duda te invitamos a conocer en Decántalo. Y es que el probar no ocupa lugar.

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