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Vino para uno. Cómo conservar el vino una vez abierto

03/08/2020 Momentos especiales

¿Cuántas veces te ha pasado que por fin te has quedado solo en casa y te apetece celebrarlo con una copa de vino? ¿Desear abrir aquella botella a la cual le has puesto el ojo pero te reprimes porque sabes que una vez abierta o te la bebes toda o adiós al vino? Es cierto. Lo mejor para un vino es beberlo en buena compañía. Sin embargo, como sabemos que hay momentos que también son ideales para disfrutarlo en soledad, aquí te damos unas recomendaciones básicas para tratar de mantener una botella abierta y conservar el vino en su máxima expresión el mayor tiempo posible.

Vino para uno

5 trucos esenciales para conservar una botella de vino abierta

1. Tapar bien

A la hora de guardar un vino lo más importante es protegerlo de su principal enemigo: el oxígeno. Tapa la botella con el propio corcho del vino y asegúrate de que esté bien cerrado. En el caso de que el corcho esté dañado también puedes hacer uso de tapones especiales de vinos, antioxidantes y muy herméticos.

2.  Cambiar de botella

Cuanto más vino haya en la botella menos aire puede entrar, por lo que no es nada descabellado que, una vez descorchada, el vino que queda en la botella se trasiegue a un frasco más pequeño. De esta manera la botella al quedar completamente llena de vino impide la entrada de oxígeno. 

3. En posición vertical

Igualmente una botella abierta y bien tapada nunca debe dejarse en posición horizontal. Ello aumenta la superficie de contacto con el aire y potencia la oxidación del vino. Lo ideal es guardarla en posición vertical y moverla lo menos posible.

4. Huye del calor

Otro gran enemigo del vino es la temperatura. Cuanto mayor sea, más se acelerará la oxidación. Por lo que, sin duda, una botella de vino abierta debe guardarse bien tapada en el frigorífico. Eso sí, si vas a volver a beber, sácala de la nevera con antelación para poder servir el vino a su temperatura ideal. 

5. En el lado oscuro

La luz tampoco es buena compañera del vino. Así que, esté abierta o cerrada la botella,  procura siempre guardarla en una zona oscura. Aunque sea breve, la exposición a la luz del sol puede perjudicar de inmediato el sabor del vino.

¿Cuánto tarda un vino en estropearse una vez abierto?

Teniendo en cuenta que los grandes enemigos del vino son el oxígeno, los cambios bruscos de temperatura y la luz, lo cierto es que, aunque sigamos las anteriores indicaciones, no podemos negar que tan pronto la botella se descorcha, el vino empieza a estropearse. Sin embargo, dependiendo del tipo de vino y de su edad, el deterioro será más o menos rápido.

Por regla general, cuanto más aromas afrutados tenga el vino, más frescura perderá. Normalmente un vino tinto puede durar más que un rosado o un blanco. Mientras que el primero se mantendrá hasta una semana si se conserva en la nevera y bien tapado, el blanco y rosado no te aguantarán más de 4 días. Eso sí, si el tinto es un vino que ha pasado por barrica, como mucho durará 3 días. Por último, los espumosos son los más efímeros. O se beben el mismo día o adiós a la burbuja. 

Sin embargo, en la actualidad existen innovadores accesorios para que todos estos inconvenientes no sean un impedimento para disfrutar cuando quieras de una buena copa de vino. Aquí te mostramos los principales:

3 accesorios para conservar el vino en óptimas condiciones

1- Extracción de aire: Bomba de vacío

Si se desea guardar el vino por unos días, la bomba de vacío es una muy buena opción. Se trata de un dispositivo que expulsa todo el aire de la botella que contiene el vino sobrante. En su lugar crea un vacío que se mantiene con un tapón especial y así evita el contacto con el oxígeno. 

2- Eliminación de oxígeno: inyector de gas inerte

Una opción ideal para los vinos espumosos es el conservador de inyección de gas inerte. Un artilugio cuyo gas desplaza el aire de la botella, evitando así la oxidación. Se trata de gases inertes, como puede ser el argón, que no crean ninguna reacción en el vino y lo conservan intacto.

3- Tomar sin descorchar: Coravin

Por último, uno de los dispositivos que ha revolucionado el sector del vino en los últimos tiempos es el Coravin. Un innovador sistema que te permite extraer vino sin descorchar la botella. Fácil, cómodo y seguro es ideal para catar grandes vinos sin necesidad de terminar toda la botella. 

Como has podido leer, disfrutar de una sola copa de vino ya no es un problema. E incluso cuando estás acompañado y uno prefiere tinto y el otro blanco, ya no es necesario que uno de los dos ceda. Con los accesorios de última generación que encontrarás en Decántalo ya puedes disfrutar del vino como, cuando y cuanto quieras. ¡Tú eliges!

Imagen de Aleksandr Burzinskij.

Fuente original de @burzik en Unsplash.

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