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Le beaujolais nouveau est arrivé!

19/11/2020 Elaboración del vino

¡Ha llegado el Nuevo Beaujolais! Es el reclamo publicitario más famoso en el mundo vinícola que hace referencia al vino más esperado del año: el fresco, divertido y afrutado beaujolais nouveau, el primer y más rápido vino de añada, el que para algunos es una maravilla pero para otros resulta solamente un reclamo de marketing de gran éxito a nivel mundial.

Sin embargo, Beaujolais no es únicamente un vino joven e internacionalmente famoso. A continuación vamos a conocer un poco más sobre los vinos de Beaujolais y algunas de sus denominaciones.

¿Dónde está Beaujolais?

Los viñedos de Beaujolais cuentan con una ubicación estratégica al sur de Borgoña y a unos pocos kilómetros de Lyon, entre la mitad norte del departamento del Ródano y el extremo sur de Saona y Loira. Junto con la Champagne, en Beaujolais es obligatoria la vendimia manual. Ahí la variedad reina es la uva gamay (su nombre completo es gamay noir à jus blanc) que da lugar a vinos jóvenes afrutados y florales (los famosos beaujolais nouveaux) pero cuando pasa por crianza ofrece vinos más especiados, con más cuerpo y con recuerdos a cerezas, pimienta negra y piedra recién cortada.

¿Qué es el beaujolais nouveau?

Su nombre ya nos da pistas: Beaujolais hace referencia a la zona vinícola francesa de donde proviene y la palabra nouveau en francés significa “nuevo”, es decir, es el primer y más popular vino francés que se obtiene de la cosecha del año en curso. Un vino tinto de la variedad gamay elaborado habitualmente bajo el método de maceración carbónica que consiste en fermentar las uvas en racimos enteros y sin estrujar para que sea la acción del propio dióxido de carbono, que se genera durante la fermentación, el que rompa la piel de la uva desde la parte interior de cada grano dando lugar a un vino muy afrutado y de taninos suaves. En definitiva un vino joven y divertido cuya salida al mercado coincide con el tercer jueves de noviembre.

¿Cómo nace el boom del beaujolais nouveau en el mundo?

George Duboeufs, vigneron de Beaujolais, se dio cuenta del potencial que tenía este vino tan amable y fácil de beber y para potenciar su consumo creó, a principios de los años 60, un concurso para ver quién podía llevar la primera botella a París más rápido que nadie. Esta carrera se extendió rápidamente por toda Europa llegando hasta América y Asia en los años 80 y  90.  Hoy en día la famosa frase Le beaujolais nouveau est arrivé! anuncia la llegada de este vino práctica y simultáneamente a todos los países del globo terrestre. Es tal su éxito que un tercio de la producción de vino en Beaujolais se dedica a la elaboración de este vino joven, es decir, alrededor de 35 millones de botellas que se venden en 110 países del mundo.

¿Cómo es un vino beaujolais nouveau?

Tal como comentábamos, su elaboración a través de maceración carbónica da como resultado un vino bajo en taninos y alto en acidez, con una carga frutal importante donde se muestran aromas que recuerdan a las frambuesas, los arándanos, las frutas confitadas, a las propias uvas, una nota que puede recordar al plátano o inclusive al chicle. Eso sí, es un vino que no está hecho para guardarse por más de 12 meses, por lo que tienes que abrirlo pronto y consumirlo joven y, a ser posible, beberlo fresco. ¡Locura total!

Recuerda que estas características hacen referencia únicamente a los “primeur wines”, es decir, a los denominados beaujolais nouveaux y beaujolais villages nouveaux, que son los vinos más jóvenes de esta región francesa.

No solamente de beaujolais nouveau vive la zona

Puede que la fama de los viñedos de Beaujolais venga dada por sus amables y divertidos vinos jóvenes conocidos a nivel mundial pero, por suerte, su potencial no radica únicamente en toda la ceremonia y festividad que representa la llegada de cada añada de estos “vinos nuevos”. En Beaujolais conviven 12 denominaciones de origen que encierran 10 crus con estilos y personalidades distintas. Puede que te sean familiares nombres como Moulin-à-Vent, Fleurie, Brouilly o Morgon, zonas donde se elaboran vinos con crianza, de gran calidad, que cuentan con un potencial de envejecimiento que puede alcanzar incluso los 20 años.

En Decántalo tienes la posibilidad de elegir un vino de Beaujolais para cada ocasión. Disfruta de las versiones más jóvenes de la uva gamay pero no te olvides de dar una oportunidad a los grandes vinos de Beaujolais, que son los que sin duda vale más la pena conocer y que con toda seguridad son los que más te van a sorprender.

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