Vella Terra, donde lo natural se reivindica

Comenzamos la semana visitando Vella Terra, la Feria Independiente del Vino Natural de Barcelona, donde desde hace cinco ediciones se dan cita elaboradores que trabajan bajo los principios de la agricultura ecológica y biodinámica y bajo nula o mínima intervención.

En ella se dieron cita más de 140 artesanos provenientes de diversos puntos de España y también de países como Francia, Portugal, Italia, Alemania, Austria, Georgia, Suecia, Estados Unidos, Canadá o Eslovaquia que durante dos días ofrecieron a todos los asistentes una interesante oportunidad para probar vinos naturales, biodinámicos o elaborados de manera artesanal y con la utilización de levaduras indígenas, donde no se utilizan productos químicos ni en el viñedo ni en bodega, y que son un reflejo sincero del territorio y las variedades de cada uno de los puntos de procedencia de estos interesantes vinos.

Muchos de estos elaboradores también realizan un importante trabajo de recuperación de las variedades autóctonas de cada uno de sus “terroirs” y también, sin dejar de lado el trabajo artesanal, experimentan con diferentes estilos de vinificación donde variedades blancas y tintas ya no caminan por separado, toda una revolución que parte del conocimiento ancestral y que se enriquece con la inquietud de estos viticultores por encontrar nuevos caminos y descubrir nuevas experiencias a través de lo que tanto aprecian y respetan: la viña y la uva.

A continuación te sugerimos tres interesantes elaboradores a los que vale la pena seguir la pista.

Tres elaboradores de vinos naturales que no te puedes perder

1. Aldo Viola

Aldo Viola es un interesante viticultor siciliano que trabaja 16 hectáreas de viñedo en la provincia de Trapani donde elabora sus vinos con las mejores uvas de sus viñedos y vinifica aplicando largas maceraciones con las pieles, dando lugar a vinos conocidos como orange wines.

Aldo Viola y sus vinos naturales en Vella-Terra 2020.

Aldo Viola elabora sus vinificaciones con variedades autóctonas con el objetivo de preservar la identidad de su terruño. Sus vinos son ideales para quitarte la idea de que lo natural siempre es salvaje y descontrolado. Las elaboraciones de Aldo Viola, todo y que son artesanales y complejas, expresan una finura y elegancia que te quitará todo prejuicio sobre los vinos naturales. Ideales para entrar en este fascinante mundo de los vinos sin maquillaje.

2. Còsmic Vinyaters

Salvador Batlle es un viticultor de otro planeta que trabaja en dos paisajes muy diferentes de Cataluña: Agullana en el Alt Empordà y La Serra del Montmell, en el Baix Penedès. Los nombres de los vinos de Salvador son toda una declaración de intenciones que expresan todo lo que este joven elaborador siente por su tierra y por la naturaleza. Vinos integrales, puros, siempre monovarietales y elaborados bajo mínima intervención. Batlle aplica técnicas de limpieza energética, geometría sagrada y vibraciones sonoras para la armonización del espacio, de las personas y, sobre todo, de los vinos que en esos terroirs se conciben. En definitiva, viticultura llena de buena energía y en sintonía con la naturaleza que da como resultado vinos extraordinarios e irrepetibles.

3. Cascina degli Ulivi

Cascina degli Ulivi es la bodega de Stefano Bellotti, uno de los grandes nombres y pionero dentro del panorama de la viticultura natural quien por desgracia murió hace muy poco con tan solo 59 años. Bellotti fue presidente de la Asociación de Viticultores Biodinámicos Rennaissance, Italia; viticultor humilde, sabio y cercano que deja su legado y enseñanzas en manos de su hija Ilaria Bellotti quien continúa trabajando en la Cascina degli Ulivi con el mismo compromiso y pasión que aprendió de su padre.

Cascina degli Ulivi y sus vinos italianos naturales.

En ella potencian, sobre todo, la presencia de las uvas cortese y dolcetto elaborando vinos que reflejan el territorio piamontés pero también intentando rescatar las variedades autóctonas de su zona ofreciendo interesantes vinificaciones para potenciar toda la expresividad de sus uvas, siempre bajo la filosofía de la coexistencia entre agricultura y naturaleza.

Pero no sólo de vino vive Vella Terra. Algunos de los artesanos asistieron para dar a conocer aceites, cafés, panes, sidras y cervezas artesanales elaborados bajo la misma filosofía que sustenta esta muestra: respeto a la naturaleza y nula o mínima intervención.Esperamos que la Feria Vella Terra siga consolidándose año con año y que continúe ofreciéndonos este interesante escaparate donde lo natural se reivindica.

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