Cata magistral con Álvaro Palacios y Ricardo P. Palacios

Retrato de la añada 2018 en Rioja, Bierzo y Priorat

El pasado 29 de febrero, Álvaro Palacios y Ricardo P. Palacios, vitivinicultores españoles reconocidos a nivel internacional, presentaron en avanzada un retrato de lo que será la añada 2018 de los vinos de parcela de las bodegas Álvaro Palacios en Rioja, Descendientes de J. Palacios en el Bierzo y Álvaro Palacios en el Priorat.

El ya por naturaleza día señalado, un 29 de febrero, que solo sucede en año bisiesto, se ha convertido en una fecha histórica gracias a esta cata magistral, algo que no se repetía desde el año 2013, y que en esta ocasión, comenzó con una Master Class ofrecida por Ferran Centelles, de la partida de bebidas de El Bulli Lab y quien fuera sumiller en el restaurante El Bulli, y el chef Ferran Adrià en la que hablaron sobre los proyectos de ElBullifoundation y quienes también nos ofrecieron “una cata” de lo que será el nuevo tomo de La Bullipedia, que habla sobre la sumillería, y que forma parte del Sapiens del Vino.

Acabada esta interesante presentación comenzó la cata magistral guiada por Álvaro Palacios y por Ricardo P. Palacios donde pudimos comprobar cómo se dibuja la añada 2018 de nueve de los vinos más exclusivos y deseados del mundo.

Vinos de la Rioja

1. Quiñón de Valmira 2018

Un fluido caudal lleno de vitalidad, placer y misterios indescriptibles

Un tinto riojano que nace en un podio calcáreo sobre el Valle del Ebro donde los suelos son más fríos y hacen que los vinos se abran y sean más expresivos. Se elabora con un 90% de garnacha y 10% de otras uvas tintas que pasan por 18 meses de crianza en fudres y bocois.

Quiñón de Valmira ya se dibuja sutil y elegante, con la presencia de notas cítricas que recuerdan a la piel de naranja y la mandarina, a las grosellas y fresitas, tan delicado como una caricia.

Vinos del Bierzo

2. Valdafoz 2018

Mencía profunda y mística

Parcelas en Corullón ubicadas posiblemente sobre los suelos más antiguos de España. Viñedos en pendientes situadas a 700 metros de altura y que miran al norte, cuyas uvas se vendimian el mismo día que las del vino La Faraona. 94% mencía y 6% palomino con 14 meses de crianza en barricas y fudres.

Valdafoz ofrece un tono profundo con más reflejos negros y un carácter místico, balsámico y redondo pronunciado en boca.

3. Moncerbal 2018

Una explosión de entusiasmo

Esperada añada de un vino que no se elaboró en 2017 debido a una tormenta de granizo que dañó la cosecha. Nace en viñedos de suelos calcáreos dolomitas escondidos de la luz directa del sol. 95% mencía, 5% uvas blancas que pasan por una crianza de 14 meses en barricas y fudres. Un tinto berciano fluido, fresco, equilibrado y sutil.

4. Las Lamas 2018

Opulencia carnal

Nace en una parcela clasificada equivalente a un Grand Cru Classé francés. 90% mencía, 7% uvas blancas y 3% alicante bouschet con 14 meses de crianza en barricas y fudres. Un vino de espíritu orgánico, voluptuoso y estimulante, denso y vivo, predispuesto para una lenta evolución. Ofrece notas más vinosas y muestra su carácter en cuanto entra en boca.

5. La Faraona 2018

Intrigante y sobrenatural. El más turbador de Corullón

La pura expresión de un patrimonio y una localización privilegiadas. 92% mencía, 8% uvas palomino y godello. 14 meses de crianza en barricas.

Un vino que nace en una gran viña clasificada, pero de pequeñas dimensiones, en una ladera de altitud al límite, un desafío de vértigo, cuya superficie está atravesada por una falla tectónica por lo que no es de extrañarse la energía sobrenatural que le acompaña. Las cepas y los racimos son pequeños pero grande es la calidad que aportan los suelos en los que crecen. Un vino lleno de sutileza y elegancia.

Vinos del Priorat

6. Finca Dofí 2018

Un vino carnal

Dos parajes, un solo viñedo. Suelos pobres, pero ricos en minerales y con un pH óptimo, lo que ayuda a mantener la acidez de la uva. 90% garnacha, 8% cariñena, 2% uvas blancas (garnacha blanca y macabeo) que pasan por 14 meses en fudres y bocois. Aparecen notas de pomelo y naranja sanguina, grafito y fruta en compota. Carnosidad y seducción.

7. La Baixada 2018.

El sueño de la sensualidad

Proviene de un paraje de tierra caliente, ambiente frío y memoria viva. Una garnacha que se ha ganado el derecho de ser servida aparte y que hemos podido probar en primicia en ésta la que es su primera añada. 98% garnacha, 2% uvas blancas (garnacha blanca y macabeo) con 15 meses de crianza en fudre. La Baixada nace en un viñedo donde predomina el hierro y el manganeso, que aportan a los suelos mayor temperatura. Esta “tierra caliente” le otorga al vino una deliciosa carga de sensualidad. Garnacha fresca y sutil, robusta y fragante.

8. Les Aubaguetes 2018

La líquida elegancia

Su nombre significa “las pequeñas umbrías”, aquellas parcelas donde la luz del sol no llega con tanta intensidad. Parcela que mira al norte, la mejor de las viñas viejas, acariciada por la brisa marina y equilibrada con el frescor que le llega del norte. 71% garnacha, 28% cariñena, 1% uvas blancas (garnacha blanca y macabeo). Un vino de taninos grandes, profundidad aromática, cítrico y aterciopelado.

9. L’Ermita 2018

Misterio, exclusividad y belleza inexplicable

Primera gran viña clasificada de España. El paisaje de la armonía, la intimidad y la grandeza. Cepas que nacen en pronunciadas laderas, perfumadas por la brisa y cuidadas hasta el detalle de principio a fin. 78% garnacha, 20% cariñena, 2% uvas blancas (garnacha blanca, macabeo, pedro ximénez) con 14 meses de crianza en fudre y bocoi donde aparecen notas cítricas y fruta en compota, con delicadeza floral, elegante, sensual, complejo e inexplicable. El gran clásico.

Un final apoteósico para una cata histórica e inolvidable organizada por la distribuidora Vila Viniteca donde 402 privilegiados pudimos degustar estos nueve grandes vinos. En total se descorcharon 363 botellas y se utilizaron 150 decantadores para su preparación y 4.000 copas para su servicio. Una puesta en escena impecable que alrededor de 70 personas han hecho posible.

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