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Decántalo
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Ecológico
Pardas Negre Franc

Pardas Negre Franc

La elegancia de la autenticidad
Ecológico
Pardas Negre Franc
75 cl.
2019
92 Decántalo
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Detalles
15.00%
Alcohol 15.00%
Cataluña
Zona de elaboración Cataluña
DO Penedès
Denominación de origen DO Penedès
Pardas
Bodega Pardas
Contiene sulfitos
77% Cabernet Franc, 23% Cabernet Sauvignon
Variedades 77% Cabernet Franc, 23% Cabernet Sauvignon
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Pardas Negre Franc 2019

Vino tinto Envejecido en madera Ecológico. 12 meses en barricas de roble francés.

Estilo Pardas Negre Franc
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Carnes blancas, Quesos blandos, Carnes rojas, Arroces

Sobre Pardas Negre Franc

Pardas Negre Franc es un vino tinto ecológico con barrica elaborado por Celler Pardas a partir de las variedades cabernet franc y cabernet sauvignon en la D.O. Penedès.

Celler Pardas es un proyecto que se inicia en el año 1996 de la mano de dos viticultores locales que conocen como nadie el territorio vitivinícola del valle de Bitlles (Alt Penedès). Una propiedad de 60 hectáreas donde Ramón Parera y Jordi Arnan aplican una filosofía totalmente ecológica y de bajo intervencionismo. Como resultado obtienen unos vinos singulares, de marcado carácter y con un aclara expresión de cada añada.

En la viña, Pardas apuesta por un trabajo austero, sin labrado, ni abonos. A cambio, trabaja con cubiertas espontáneas que permiten mantener la humedad en el suelo durante todo el año. Se basa en una agricultura ecológica en la que no se utilizan herbicidas, insecticidad ni productos sintéticos. Una vez las uvas de Pardas Negre Franc están en su momento óptimo de maduración se seleccionan a mano y se transportan en cajas de 20 kg.

En bodega se practica una enología igualmente poco intervencionista respetando al máximo la materia prima. Una vez es desgranada la uva, se encuba por gravedad en barricas de hormigón centenarias para que fermente de forma espontánea con levaduras autóctonas. Después Pardas Negre Franc envejece durante unos 12 meses en barricas de roble francés de 225 y 300 litros. Finalmente se guarda en botella un año más antes de salir al mercado.

Teniendo como identidad corporativa la huella de un jabalí, Pardas Negre Franc es toda una declaración de intenciones. Un vino tinto que hace hincapié al terruño que lo ve nacer y a las variedad autóctonas propias de la zona del Penedès.

2014 Pardas Negre Franc 2014 es un vino tinto ecológico concentrado con aromas de ciruela fresca, un fondo balsámico y recuerdos de cacao y pimienta negra. En boca es amable, elegante y muy seductor. Con fruta negra presente, notas minerales y un final largo muy fino.
2010 Entrada amable, elegante y seductora que crece y se ensancha dando paso a una explosión sostenida, llena y carnosa de fruta negra que junto a una carga tánica persistente llena la boca en bloque.
Final fino, largo y elegante, con la cantidad justa de acidez, que reverbera con mucha definición de nuevo todas las sensaciones encontradas en boca.

Bonito color cereza negra, de densidad media, ligeramente turbio, con abundante caída de lágrimas finas.

En nariz se presenta intenso, muy fragante y directo. Fondo balsámico muy presente. Recuerdos de cacao y pimienta negra, ciruela fresca y pimiento asado. Apuntes de naranja confitada y punta de lápiz.
2011
91 Peñín
2010
93 Peñín
90 Parker

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