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Decántalo
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Ecológico
Pardas Aspriu Criança

Pardas Aspriu Criança

Ecológico
Pardas Aspriu Criança
75 cl.
2015
94 Parker
95 Decántalo
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Detalles
14.50%
Alcohol 14.50%
Cataluña
Zona de elaboración Cataluña
DO Penedès
Denominación de origen DO Penedès
Pardas
Bodega Pardas
Contiene sulfitos
100% Cabernet Franc
Variedades 100% Cabernet Franc
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Pardas Aspriu 2015

Vino tinto Envejecido en madera Ecológico. 13 meses en barricas de roble francés.

Maridaje
Carnes rojas, Caza

Sobre Pardas Aspriu Criança

Elaborado por Celler Pardas sólo las mejores añadas y con la mejor uva de la finca La Barraca de 2,69 Ha, con viñedos plantados en 1996 y con una producción media de 3.000 Kg/Ha. El coupage y las barricas dependen de las características del fruto del año. Vendimia y selección manual. Tras una maceración por separado durante un mes aproximadamente, el mosto realiza la fermentación alcohólica en depósitos de cemento recubiertos de resina. El Cabernet Sauvignon realiza la fermentación maloláctica en barricas y el Cabernet Franc en depósitos. Crianza en barricas nuevas de roble francés. Ligera filtración antes de embotellarlo. Producción limitada de 2.030 botellas. Un vino del Penedès excepcional para disfrutar.
2007 Entrada intensa, cálida, amplia. Paso carnoso, goloso y sabroso, con la fruta madura y la madera bien equilibrada. Taninos maduros presentes. Final largo que deja recuerdos de la fruta y especies.

Intenso color rojo picota con finos ribetes violáceos. De capa media. Abundante y densa lágrima que tinta la copa.

Intensa y potente fruta roja en todos sus estados: fresca, madura y compotada. Algo de fruta negra. Intensos tostados de su paso por la madera bien integrados. Muchas notas especiadas, cremosas (yogurt), chocolate, café, de cuero y toques de tierra húmeda, mineral.
2005 Tiene una entrada discreta y sensación de volumen que crece por momentos hasta llenarse en la boca. Acto seguido, largo y persistente. Muchos frutos y taninos limpios y carnosos.

Color rojo picota, capa alta.

Muy fresca y balsámica, regaliz, romero. Componente mineral muy acusado, uno huele la tierra. Frutas del ámbito mediterráneo: granada, cortina de naranja amarga, que liga con un recuerdo de licor Cointreau. Quizá también se huele una pizca de mermelada de moras. También aparecen muchas ciruelas asadas.
2015
94 Parker
2013
93 Peñín
2012
93 Peñín
2007
93 Peñín
2005
95 Peñín
92 Parker

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