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Ecológico
Pardas Aspriu Criança

Pardas Aspriu Criança

Aquí manda el terruño
Ecológico
Pardas Aspriu Criança
priority_high 75 cl.
2015 ¡Oferta!
94 Parker
95 Decántalo
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Detalles
14.50%
Alcohol 14.50%
Cataluña
Zona de elaboración Cataluña
DO Penedès
Denominación de origen DO Penedès
Pardas
Bodega Pardas
Contiene sulfitos
100% Cabernet Franc
Variedades 100% Cabernet Franc
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Pardas Aspriu 2015

Vino tinto Envejecido en madera Ecológico. 13 meses en barricas de roble francés.

Pardas Aspriu 2015 es como abrir un cofre que encierra la esencia del Penedès. Este vino desvela un carácter complejo y sofisticado gracias a su fusión de cabernet Franc y cabernet Sauvignon. Al acercarlo a la nariz, emergen notas de fruta oscura como moras y ciruelas, acompañadas de un elegante toque especiado que recuerda a la pimienta negra y las hierbas mediterráneas. En boca, su paso es fluido y cremoso, con una textura sedosa que acaricia el paladar, envolviendo todo en un manto de suaves notas de roble y una acidez bien integrada. El envejecimiento en barricas francesas nuevas le aporta profundidad y un encanto especial. Es recomendable para quienes buscan disfrutar de un vino que no solo refleja una época, sino que cuenta una historia singular en cada copa. Su producción limitada lo convierte en un tesoro que captura la verdadera esencia del Penedès.
Estilo Pardas Aspriu Criança
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Carnes rojas, Caza

Sobre Pardas Aspriu Criança

Pardas Aspriu nace en una única parcela: La Barraca. Son 2,69 hectáreas situadas en la falda del río Bitlles, plantadas en 1996 y orientadas al norte, donde un terreno profundo y pedregoso de arcillas y gravas ofrece las condiciones para que la cabernet franc encuentre una expresión propia.
 
Para Celler Pardas, elaborar Pardas Aspriu supone algo más que seleccionar una buena viña. La intención es que el lugar sea reconocible en la copa, sin maquillarlo ni imponerle una receta. Por eso trabajan La Barraca con una viticultura ecológica y de mínima intervención que ellos mismos denominan “no-cultivo”: no utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis y tampoco aran el suelo, que permanece protegido por cubiertas espontáneas.
 
La vendimia de Pardas Aspriu se realiza manualmente y con una rigurosa selección en la propia parcela. En bodega, la uva se despalilla sin estrujar y entra por gravedad en antiguos depósitos de cemento, donde fermenta con levaduras autóctonas. El proceso comienza a 24 ºC y desciende hasta los 20 ºC durante los últimos días. Después, el vino reposa cinco meses en depósito antes de pasar varios meses más en barricas usadas de roble francés de 225 y 300 litros. Pardas Aspriu no se estabiliza ni se clarifica. Es una decisión coherente con una forma de trabajar que busca conservar intacta la personalidad de la parcela y permitir que la cabernet franc exprese toda su singularidad.
 
Pardas Aspriu no intenta contar una historia sobre La Barraca. Intenta conseguir que La Barraca y el  Penedès hable por sí sola.

 

2015 Pardas Aspriu 2015 es como abrir un cofre que encierra la esencia del Penedès. Este vino desvela un carácter complejo y sofisticado gracias a su fusión de cabernet Franc y cabernet Sauvignon. Al acercarlo a la nariz, emergen notas de fruta oscura como moras y ciruelas, acompañadas de un elegante toque especiado que recuerda a la pimienta negra y las hierbas mediterráneas. En boca, su paso es fluido y cremoso, con una textura sedosa que acaricia el paladar, envolviendo todo en un manto de suaves notas de roble y una acidez bien integrada. El envejecimiento en barricas francesas nuevas le aporta profundidad y un encanto especial. Es recomendable para quienes buscan disfrutar de un vino que no solo refleja una época, sino que cuenta una historia singular en cada copa. Su producción limitada lo convierte en un tesoro que captura la verdadera esencia del Penedès.
2007 Entrada intensa, cálida, amplia. Paso carnoso, goloso y sabroso, con la fruta madura y la madera bien equilibrada. Taninos maduros presentes. Final largo que deja recuerdos de la fruta y especies.

Intenso color rojo picota con finos ribetes violáceos. De capa media. Abundante y densa lágrima que tinta la copa.

Intensa y potente fruta roja en todos sus estados: fresca, madura y compotada. Algo de fruta negra. Intensos tostados de su paso por la madera bien integrados. Muchas notas especiadas, cremosas (yogurt), chocolate, café, de cuero y toques de tierra húmeda, mineral.
2005 Tiene una entrada discreta y sensación de volumen que crece por momentos hasta llenarse en la boca. Acto seguido, largo y persistente. Muchos frutos y taninos limpios y carnosos.

Color rojo picota, capa alta.

Muy fresca y balsámica, regaliz, romero. Componente mineral muy acusado, uno huele la tierra. Frutas del ámbito mediterráneo: granada, cortina de naranja amarga, que liga con un recuerdo de licor Cointreau. Quizá también se huele una pizca de mermelada de moras. También aparecen muchas ciruelas asadas.
2015
94 Parker
2013
93 Peñín
2012
93 Peñín
2007
93 Peñín
2005
95 Peñín
92 Parker

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