Vi del celler Shaya

Bodegas Shaya pertany al grup Juan Gil Bodegas Familiars (Gil Family Estates), que dóna nom a un reduït grup de petits cellers repartits per la geografia espanyola que s'han anat incorporant al grup familiar des de l'any 2002, amb el denominador comú d'estar elaborats amb varietats autòctones, a més d'oferir una acurada imatge i una immillorable relació qualitat preu dins el nínxol de mercat on s'ubica cadascun dels seus projectes. Shaya és una aposta clara per una zona de gran interès enològic, Rueda, concebuda sota la filosofia de potenciar la identitat del terrer, així com la personalitat i la qualitat de la varietat autòctona Verdejo.

Filtrar per

Preu
Puntuació
País
Zona d’elaboració
Denominació d'origen
Celler
Envelliment
Tipus de Raïm
Elaboració
Format
Maridatge
Any

Hi ha 4 productes.

4 productos

Filtres actius

Shaya Habis 2017

Espanya   D.O. Rueda (Castilla y León)

Shaya Habis 2017
Vista ràpida
6x
-5%
20,65 €
unitat
Preu 21,75 €
IVA inc.

Shaya Verdejo 2019

Espanya   D.O. Rueda (Castilla y León)

Shaya Verdejo 2019
Vista ràpida
Preu 9,35 €
IVA inc.
93
Peñin

Arindo Verdejo 2019

Espanya   D.O. Rueda (Castilla y León)

Arindo Verdejo 2019
Vista ràpida
Preu 7,45 €
IVA inc.

Honoro Vera Blanco Rueda 2019

Un verdejo amb influències australianes

Espanya   D.O. Rueda (Castilla y León)

Honoro Vera Blanco Rueda 2019
Vista ràpida
Vegà
Preu 6,25 €
IVA inc.

Coneix Shaya

El desenvolupament de la nova i potent firma Gil Family Estates es va iniciar amb la construcció del nou celler Juan Gil en el Paratge de la Aragona, a Jumilla, i uns anys més tard es posava en marxa projecte Shaya amb la il·lusió de veure enlairar vins d'autor i d'altura a la DO Rueda. Posteriorment, amb els anys, s'ha anat conformant un sòlid grup que actualment integren vuit cellers acollits a diferents denominacions d'origen i l'empresa comercialOrowines. D'aquesta manera, Juan Gil Bodegas Familiars aconsegueix unir sota una sola marca comercial un ampli dossier de vins espanyols de molt diferents característiques i procedències.

Història del celler

El celler es funda en 2008 per la família Gil i en companyia amb Enrique Busto, amb el compromís de recuperar i elaborar grans vins a partir de ceps vells de Verdejo. Està situada en els voltants d'Aldeanueva del Codonal, a la zona més al sud-oest de la província de Segòvia, dins la DO Rueda. Posseeix 30,5 hectàrees de vinyes de Verdejo molt vells, de baix rendiment, amb ceps plantats en vas en sòls sorrencs, fins i tot moltes de peu franc. Les vinyes més velles, alguns amb 120 anys, tenen amb rendiments molt baixos, i la seva producció és d'1,5 kg. A més, la parcel·la més alta es troba a 900 metres sobre el nivell del mar, el que afavoreix l'oscil·lació tèrmica, sobretot, en l'època de maduració del raïm. Estan plantats en sòls sorrencs amb restes fluvials i una capa d'argila sota la vinya que manté la humitat en l'època calorosa de l'estiu. La direcció tècnica la porta terme l'enòloga Belinda Thompson, del celler australià Crawford River, a la zona de Victoria, on s'especialitza en l'elaboració de vins blancs.

Filosofia d'elaboració

Des dels seus inicis, la política de Shaya va ser clara: vinyes velles d'escàs rendiment, alguns centenaris, que produeixen vins concentrats, amb cos, però molt equilibrats, amb molta fruita, i que elaborats amb cura i amb coneixement resulten amables i molt agradables de beure, identificats amb la seva zona i el seu terrer.

Per a la família Gil, la seva Bodegas y Viñedos Shaya representa els nous temps, els nous vins, la barreja de velles vinyes i les noves tècniques. En Shaya es combrega amb el credo que el vi es fa a la vinya, de manera que la situació del celler i la vinya permet el seguiment exhaustiu de l'evolució del raïm com a condició necessària per a l'obtenció d'un gran vi, tot això unit a una baixa producció de les vinyes on s'obtenen raïms i baies molt petits i de gran concentració, una verema manual en petites caixes i una posterior selecció de raïms i raïms a les portes de celler. No obstant això, a Shaya també s'entén que la nova forma de fer vi necessita la tecnologia més puntera, com són el rigorós control de la temperatura de vinificació, dipòsits d'acer inoxidable, immaculades bótes de roure francès, i excel·lents condicions higièniques en tot el procés per assegurar cada any els nivells de qualitat exigits als seus vins.

Els vins de Bodegas y Viñedos Shaya

A Decántalo trobaràs tots els vins elaborats per Shaya. Aquí els tens:

Shaya Habis és el seu vi alt de gamma. S'elabora amb una selecció especial de vinyes de Verdejo molt vells i amb una baixa producció, plantats en vas en sòls arenosos. El vi és fermentat i roman amb les seves mares en bótes noves grans de 500-600 litres de roure francès durant 8 mesos. Molt complex i subtil en nas, de caràcter mineral, desplega apunts de cítric, flors blanques i de fruita madura (pinya) fosa amb elegants notes torrades i especiades. En boca sobresurt el seu caràcter fruiter en un conjunt ampli, saborós i seriós sense perdre la frescor aportada per una equilibrada acidesa, amb un final llarg de fruites amargues i records minerals i fumats.

Shaya és un vi jove encara que un petit percentatge de Verdejo ha estat fermentat en bóta. Es vinifica en dipòsits d'acer inoxidable durant 25 dies amb una temperatura màxima de 15 °C. Un cop acabat el procés de fermentació roman en dipòsit refrigerat amb les mares en la seva totalitat durant diversos mesos abans de ser embotellat. Ofereix un nas afruitat i delicadament floral, amb tocs de fruites d'os i aranja. De gran estructura i ben equilibrat en boca, amb notes minerals, records de massapà i espècies, amb una acidesa refrescant que impulsa un final llarg on s'aprecia la seva mineralitat.

Arindo és un vi jove elaborat amb Verdejo. Es vinifica en dipòsits d'acer inoxidable durant 25 dies amb una temperatura màxima de 15 °C. Un cop acabat el procés de fermentació roman en dipòsit refrigerat fins al seu embotellat. Ofereix un agradable conjunt aromàtic en el qual destaquen elegants notes florals i de fruites madures. És equilibrat i ben estructurat en boca, apreciant dolços i fines notes de fruites blanques (plàtan, poma) i d'os (albercoc), amb lleugeres i refrescants notes àcides que equilibren un saborós i llarg final de boca.
Situació de Shaya