Valtravieso Crianza

Valtravieso Crianza és un vi negre elaborat pel celler Valtravieso Bodegas y Viñedos a Piñel de Arriba (Valladolid). D.O. Ribera del Duero.

Valtravieso Bodegas y Viñedos té el seu origen en l'any 1985 quan planten els seus primers ceps a la finca la Revilla. No és fins a l'any 1996 quan treuen la seva primera anyada al mercat.

Actualment Valtravieso Bodegas y Viñedos té més de 70 hectàrees de vinya per produir el 80% de la seva capacitat, per a la resta compren raïm de gran qualitat a viticultors de la zona. Això els permet elaborar vins de gran qualitat amb una personalitat única.

Valtravieso Crianza és un vi negre elaborat amb Tinto Fino (90%) Cabernet Sauvignon i Merlot de vinyes situades a més de 900 metres d'altitud, sobre sòls majoritàriament calcaris i poc fèrtils.

La verema és manual en caixes de 15kg. Ja al celler el raïm és derrapat i encubat sense trepitjar. Realitza una maceració prefermentativa en fred (6ºC) durant 7 dies. Fermenta amb llevats autòctons en dipòsits d'acer inoxidable. Aquí també hi fa la fermentació malolàctica. La criança és de 14 mesos en bótes de roure francès.