Tocat de l'Ala

Tocat de l'Ala és un vi negre de la D.O. Empordà elaborat per Coca i Fitó Celler. En 2006, els germans Coca i Fitó van decidir iniciar un nou projecte dedicat a l'elaboració de vins singulars en la D.O. Montsant baix la marca Coca i Fitó. Junts formen una molt bona parella ja que Toni Coca compta amb una llarga trajectòria en l'elaboració de vins i, d'altra banda, Miquel Coca, gràcies a la seva formació com a cuiner i comerç exterior, es gestiona a la part d'imatge i comercialització del celler.

El seu gran desig és el d'elaborar els seus propis vins singulars amb els quals poder transmetre noves experiències i amb la identitat d'un territori. La cerca de la qualitat és una de les seves principals prioritats.

Tocat de l'Ala està elaborat amb raïms seleccionats de vinyes velles de Garnatxa (60%) i Carinyena (40%), procedents de diferents municipis de l'Alt Empordà. Aquest vi passa per una criança de fins a 4 mesos en fusta de roure francès i americà que ajuda a millorar i integrar el cupatge.

Aquest vi neix de la unió d'idees i de l'esforç de dos cellers, Coca i Fitó i Roig Parals. Dos cellers units per crear un nou estil de vins singulars dins de la D.O. Empordà, on la fruita i l'amabilitat del vi siguin el seu fort. Un projecte amb un clar objectiu: la voluntat d'expressar l'entorn del territori a través d'un xarrup de vi.